Espíritus perdidos

Lost Spirits era una destilería innovadora que utilizaba métodos de destilación de alta tecnología para crear licores idénticos a los añejos. También contaba con un espectáculo circense inmersivo ubicado en Las Vegas , Nevada . Fue fundada por Bryan Davis y Joanne Haruta. ^{[ 1 ] [ 2 ]} La destilería se ubicaba inicialmente en Salinas, California , donde abrió sus puertas en 2010. ^{[ 3 ]}

Lost Spirits cerró a finales de abril de 2024. ^{[ 4 ] [ 5 ]} En el momento del cierre, Lost Spirits había recibido a más de 250 000 huéspedes en su local de Las Vegas ^{[ 5 ]} y generaba unos ingresos anuales estimados de 12,9 millones de dólares. ^{[ 6 ]}

En 2015, la destilería atrajo la atención después de que Davis desarrollara tecnología para crear whisky y ron añejos en cuestión de días. ^{[ 7 ] [ 1 ]} En 2016, la destilería se trasladó al centro de Los Ángeles, California . ^{[ 8 ]}

Se demostró que el proceso de Davis, utilizando química analítica moderna , reproduce las reacciones químicas que tienen lugar durante el envejecimiento de los licores en barricas. ^{[ 9 ] [ 1 ]} El proceso busca replicar el proceso de envejecimiento en un laboratorio, produciendo la misma composición química y sabor. ^{[ 7 ]}

En 2021, Davis y Haruta trasladaron la destilería a Las Vegas. ^{[ 1 ]} La nueva ubicación incluía un recorrido descrito como "un Disneyland para adultos ". ^{[ 10 ] [ 11 ]} La versión de Las Vegas presentaba un gran elenco de actores, acróbatas, contorsionistas y cantantes en vivo. ^{[ 12 ]}

Finalmente, la comercialización resultó difícil. En parte, esto se debió a que el añejamiento real desempeñaba un papel fundamental en el valor de estas bebidas espirituosas. Las actividades de entretenimiento en Las Vegas se vieron afectadas por los cierres debido a la COVID-19, de los que la empresa nunca se recuperó por completo.

El whisky elaborado con el proceso de Davis tuvo un buen desempeño en catas a ciegas organizadas por Whisky Advocate, ^{[ 13 ]} y ganó un premio Liquid Gold en la Whisky Bible de Jim Murray de 2018. [ ^{14 ] [ 15 ] La} destilería ganó el Premio Global a la Innovación de la revista The Spirits Business en 2015. ^{[ 16 ]} La revista Smithsonian describió a Lost Spirits como un "éxito de culto entre los aficionados a las bebidas espirituosas". ^{[ 17 ]}

En 2023, Lost Spirits fue incluido en la lista anual de Thrillist de los mejores espectáculos y musicales en vivo de Las Vegas. ^{[ 18 ]}

36°07′49″N 115°10′57″O / 36.13028°N 115.18257°O / 36.13028; -115.18257