té de loto

El té de loto es un término amplio que engloba dos categorías distintas de té asociadas a la planta de loto. La primera es el té de loto vietnamita , un té aromatizado tradicional elaborado con té verde de hojas sueltas de alta calidad perfumado con la fragancia de las flores de loto. La segunda se refiere a las infusiones y tés de hierbas de loto , que se preparan directamente a partir de diferentes partes de la planta, como las hojas, las flores, las raíces, el fruto, las semillas y las plúmulas.

Aunque ambos se conocen comúnmente como té de loto , difieren fundamentalmente en composición y tradición. El té de loto vietnamita utiliza Camellia sinensis como base y se basa en la fragancia del loto para aromatizarlo, mientras que las infusiones de hierbas de loto no contienen hojas de té propiamente dichas y se preparan exclusivamente con partes de la planta de loto. Se conoce como liánchá (莲茶,蓮茶, [ ljɛ̌n.ʈʂʰǎ ] ) en chino y yeoncha ( 연차 ;蓮茶; [ jʌn.tɕʰa ] ) en coreano .

El té de loto vietnamita , conocido como trà sen en vietnamita, es una de las tradiciones de té aromatizado más distintivas de Vietnam. Se elabora combinando té verde de alta calidad con la fragancia de las flores de loto, utilizando tradicionalmente los estambres y las anteras que contienen polen de la flor durante el proceso de aromatización. ^{[ 1 ]}

Entre todas las variedades de té de loto vietnamita, el Trà sen Tây Hồ ( té de loto del Lago del Oeste ) es considerado el más célebre. Se elabora tradicionalmente en la zona de Quảng An, alrededor del Lago del Oeste (Hanói), utilizando el raro Sen Bách Diệp , el loto de cien pétalos autóctono del lago. Durante siglos, este loto ha ocupado un lugar especial en el imaginario cultural de Hanói y ha aparecido con frecuencia en la poesía, la literatura y las canciones populares vietnamitas.

El té de loto tradicional del Lago del Oeste se aromatiza típicamente con tés verdes cuidadosamente seleccionados de renombradas regiones productoras de té vietnamitas, como Thái Nguyên y las montañas del norte. El té se mezcla repetidamente con estambres y anteras frescas de loto, a menudo denominadas gạo sen ("arroz de loto"), lo que permite que las hojas absorban gradualmente la fragancia de la flor a lo largo de múltiples ciclos de aromatización.

Esta artesanía requiere mucha mano de obra y está marcadamente ligada a la temporada. Dependiendo del método y la calidad, producir un solo lote puede requerir miles de flores de loto y muchos días de perfumado y secado repetidos. Gran parte del proceso sigue siendo artesanal y se conserva gracias a un pequeño grupo de familias de artesanos en Hanói.

Históricamente, el té de loto ocupó un lugar importante en la refinada cultura del té del norte de Vietnam y se asoció con eruditos, nobles, poetas y ceremonias. Debido a su rareza, elaboración artesanal y prestigio cultural, el té de loto del Lago del Oeste se ha descrito a menudo en Vietnam como "Thiên cổ đệ nhất trà" —"El primer té bajo el cielo".

El término "té de loto" también puede referirse a infusiones y tés de hierbas preparados directamente a partir de diferentes partes de la planta de loto, en lugar de la Camellia sinensis . Estos tés se consumen ampliamente en el este y sureste de Asia e incluyen preparaciones hechas con hojas, flores, frutos, semillas, plúmulas y raíces de loto.

El té de hojas de loto, llamado yeonnip-cha ( 연잎차 [ jʌn.nip̚.tɕʰa ] ) en coreano, es un té hecho con hojas jóvenes de loto . ^{[ 2 ]} Las hojas para el té de loto a menudo se someten a un tratamiento térmico (ya sea al vapor o tostado) antes de secarse. ^{[ 2 ]} A veces, también se infusionan hojas frescas como té. Se hierven a fuego lento de 6 a 12 g (0,21 a 0,42 oz) de hojas secas o de 15 a 20 g (0,53 a 0,71 oz) de hojas frescas en 600 ml (21 onzas líquidas imperiales ; 20 onzas líquidas estadounidenses ) de agua para producir de dos a tres tazas de té. ^{[ 3 ]}           

• 
  Cortar hojas de loto
• 
  Asar hojas de loto
• 
  Hojas de loto al vapor
• 
  Secado de hojas de loto al vapor
• 
  Hojas de loto secas al vapor
• 
  Una bolsita de té de hojas de loto
• 
  té de hojas de loto

El té de flor de loto, llamado yeonkkot-cha ( 연꽃차 , [ jʌn.k͈ot̚.tɕʰa ] ) o yeonhwa-cha ( 연화차 ;蓮花茶; [ jʌn.ɦwa.tɕʰa ] ) en coreano, es un té hecho de flor de loto . ^{[ 4 ]} A menudo, se usa una flor fresca entera para hacer el té. En la cocina de los templos coreanos , este tipo de té de flor de loto simboliza el florecimiento de la iluminación budista . ^{[ 5 ]} De lo contrario, se pueden hervir a fuego lento de 4 a 8 g (0,14 a 0,28 oz) de pétalos secos en 600 ml (21 onzas líquidas imperiales ; 20 onzas líquidas estadounidenses ) de agua para hacer dos o tres tazas de té. ^{[ 3 ]}         

El té de fruta de loto, llamado yeonbang-cha ( 연방차 ;蓮房茶; [ jʌn.baŋ.tɕʰa ] ) en coreano, es un té hecho mediante la infusión de frutos de loto secos. ^{[ 4 ]}

El té de semillas de loto, llamado yeonbap-cha ( 연밥차 , [ jʌn.bap̚.tɕʰa ] ), yeonssi-cha ( 연씨차 , [ jʌn.s͈i.tɕʰa ] ) o yeonja-cha ( 연자차 ;蓮子茶; [ jʌn.dʑa.tɕʰa ] ) en coreano, es un té hecho mediante la infusión de semillas de loto, que se cuecen al vapor y se secan. ^{[ 3 ]} Para dos o tres tazas de té, se hierven a fuego lento de 5 a 10 g (0,18 a 0,35 oz) de semillas de loto en 600 ml (21 onzas líquidas imperiales ; 20 onzas líquidas estadounidenses ) de agua. ^{[ 3 ]}         

Té de plúmula de loto , llamado liánxīn-chá (莲芯茶,蓮芯茶, [ ljɛ̌n.ɕín.ʈʂʰǎ ] ) o liánzixīn-chá (莲子芯茶,蓮子芯茶, [ ljɛ̌n.tsi.ɕín.ʈʂʰǎ ] ) en chino y trà tim sen ( norte: [ tɕâː.tīm.sɛ̄n ] , sur: [ ʈâː.tīm.ʂɛ̄ŋ ] ) en vietnamita, es una infusión a base de plúmulas de loto. ^{[ 6 ]}

El té de raíz de loto, llamado yeongeun-cha ( 연근차 ;蓮根茶; [ jʌn.ɡɯn.tɕʰa ] ) en coreano, es un té que se prepara infusionando rodajas de raíz de loto ( rizoma ) secas o mezclando polvo de raíz de loto en agua caliente. ^{[ 7 ]} El polvo de raíz de loto para el té se puede preparar secando el jugo de la raíz de loto o moliendo rodajas de raíz de loto secas hasta convertirlas en polvo. ^{[ 3 ]}

• 
  Rodajas de raíz de loto secas
• 
  Infusión de rodajas de raíz de loto secas
• 
  té de raíz de loto