Luigi Veronelli

Luigi Veronelli (2 de febrero de 1926 en Milán - 29 de noviembre de 2004 en Bérgamo ) fue un gastrónomo , crítico de vinos , anarquista e intelectual italiano .

En 1990, Luigi Veronelli fundó la editorial Veronelli con "el objetivo específico de clasificar exhaustivamente la inmensa herencia gastronómica nacional y contribuir a aumentar el conocimiento del atractivo turístico del país más bello del mundo". ^{[ 1 ]}

Su formación clásica se hizo evidente en sus escritos, y a menudo se le describía como «el bardo» ya que acuñó muchas de las frases comunes utilizadas para describir el vino italiano. «Vino da meditazione» para vinos particularmente estructurados, complejos y a menudo dulces, que requieren tiempo y calma para ser apreciados intelectualmente; y «Vino da favola» (que significa vino de cuento de hadas, en lugar de Vino da tavola ) son solo algunos ejemplos. ^{[ 2 ]} Los productores de vino italianos lo reconocieron como su gurú. En palabras de Bruno Giacosa : «Gino (como lo conocían sus amigos) era pura pasión; fue el primero en enseñarnos que un gran vino nace en el viñedo. Fue el primero en señalar la absoluta necesidad de seleccionar cuidadosamente las uvas, la importancia del terruño y de reconocer el potencial de un viñedo o cru sobre otro. Creía que el vino italiano podía alcanzar niveles excepcionales si trabajábamos en estrecha colaboración con la tierra. En los años sesenta y setenta, nadie pensaba así. Fue un verdadero pionero». ^{[ 2 ]}