Lukhmi

Luqmi ( en urdu : لقمی ; pronunciado lukhmi en urdu deccani) es un aperitivo típico de carne picada o entrante de la gastronomía de Hyderabad , Deccan . ^{[ 1 ]} La preparación auténtica de este aperitivo incluye un relleno de qeema (carne picada) de cordero . El luqmi es una empanada cuadrada y plana. ^[²^]

La palabra proviene de loqma , que significa bocado en árabe.

Ingredientes

Carne picada (qeema), harina y yogur .

Preparación

Prepara la masa con yogur, mezclándola bien hasta que quede muy suave, y rellénala con carne picada.

El Kheemey-ki-Luqmi todavía se sirve como entrante en las bodas y otras celebraciones auténticas de Hyderabad.

Véase también

Referencias

↑ "Metro Plus Delhi / Columnas : El esplendor de Hyderabad" . The Hindu . 22 de febrero de 2007. Archivado del original el 12 de marzo de 2007. Consultado el 7 de marzo de 2014 .
↑ "Badiya biryani" . The Hindu . 14 de septiembre de 2004. Archivado del original el 10 de diciembre de 2004. Consultado el 7 de marzo de 2014 .

Lecturas adicionales

Un legado principesco: la cocina de Hyderabad por Pratibha Karan ISBN 81-7223-318-3, ISBN 978-8172233181

Enlaces externos

Receta de pollo lukmi

[1] "Metro Plus Delhi / Columnas : El esplendor de Hyderabad" . The Hindu . 22 de febrero de 2007. Archivado del original el 12 de marzo de 2007. Consultado el 7 de marzo de 2014 .

[2] "Badiya biryani" . The Hindu . 14 de septiembre de 2004. Archivado del original el 10 de diciembre de 2004. Consultado el 7 de marzo de 2014 .

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