Hamburguesa MOS

MOS Food Services, Inc. (株式会社モスフードサービス, Kabushiki-kaisha Mosu Fūdo Sābisu ) , que opera como MOS Burger (モスバーガー, Mosu bāgā ) (que significa "Mountain Ocean Sun" ^{[ 4 ] [ 5 ]} ), es una cadena multinacional de restaurantes de comida rápida (fast-casual) de Japón. Su sede se encuentra en la Torre ThinkPark en Ōsaki , Shinagawa, Tokio . ^{[ 2 ]} Hubo un tiempo en que su sede estaba ubicada en Shinjuku, Tokio . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

La respuesta japonesa a McDonald's , ^{[ 5 ]} es la segunda franquicia de comida rápida más grande de Japón (después de McDonald's). Posee numerosos establecimientos en el extranjero en Asia Oriental, el Sudeste Asiático y Oceanía, incluyendo China, Taiwán, Hong Kong, Corea del Sur, Singapur, Tailandia, Indonesia y Filipinas. "MOS Burger" es también el nombre de la hamburguesa estándar que ofrece el restaurante, siendo su primer producto cuando abrió sus puertas en 1972.

Los establecimientos de MOS Burger se ubican en zonas suburbanas para evitar el aumento del precio del suelo en las zonas céntricas donde se encuentran los establecimientos de su competidor McDonald's. ^{[ 8 ]} Según su entonces presidente, Kazuo Watanabe, MOS Burger tiene éxito en su país de origen porque solo cocina la comida bajo pedido, a diferencia de sus competidores que producen alimentos en masa. ^{[ 5 ]} También evita la publicidad agresiva en los medios de comunicación; en 1992, sus gastos publicitarios en el mercado nacional fueron de 10 millones de dólares estadounidenses, en comparación con los 100 millones de dólares estadounidenses de McDonald's. ^{[ 5 ]}

Su cultura laboral enfatiza las "tres actitudes mentales" de la empresa: "ser autosuficiente, progresista y comprensivo con los demás". ^{[ 9 ]} Su personal directivo recibe capacitación durante tres meses después de su contratación y se le envía regularmente a Japón para recibir más capacitación. ^{[ 9 ]}

En febrero de 2014, la empresa que cotiza en bolsa operaba 1730 restaurantes MOS Burger y varios establecimientos AEN, Chef's V y Green Grill. Uno de los eslóganes utilizados en sus tiendas era "Hamburguesas y café japoneses de alta calidad". ^{[ 2 ]}

El nombre de la empresa, escrito en mayúsculas : MOS Burger, es un acrónimo inverso de "Mountain, Ocean, Sun" (Montaña, Océano, Sol). ^{[ 5 ] [ 10 ]} A pesar de que el acrónimo inverso fue acuñado por su fundador, Satoshi Sakurada, nadie pudo explicar si las montañas, los océanos o los soles tienen algo que ver con las hamburguesas. ^{[ 10 ]} La empresa fue originalmente una escisión de la empresa anterior de Atsushi Sakurada, Merchandising Organizing System. ^{[ 11 ]} Más tarde, la empresa comenzó a usar frases ingeniosas en inglés en los materiales de marketing en el punto de venta para explicar el nombre, incluyendo "MOSt delicious burger" (la hamburguesa más deliciosa), antes de que finalmente se decidiera por el acrónimo inverso actual.

El logotipo de MOS Burger en 1992 era una M amarilla con letreros en rojo, similar al de McDonald's. ^{[ 5 ]}

Sakurada, que por entonces trabajaba en la sucursal de Nikko Securities en Los Ángeles a principios de la década de 1960, ^{[ 10 ]} frecuentaba la cadena de hamburguesas con chili Original Tommy's de Los Ángeles . ^{[ 12 ]} Tras regresar a Japón, con ganas de independizarse, decidió adaptar el concepto de hamburguesa preparada al momento que utilizaba Original Tommy's. También desarrolló la hamburguesa de arroz MOS como alternativa a la hamburguesa tradicional.

En 1992, MOS Burger contaba con 1100 establecimientos en Japón (1021 en 1991 ^{[ 8 ]} y 1200 en 1993), ^{[ 13 ]} siendo la cadena más grande del país. Se esperaba que abriera 100 establecimientos más ese año. ^{[ 5 ]}

Sus artículos más populares eran la hamburguesa teriyaki y la hamburguesa de arroz ^{[ 8 ] [ 5 ]} con pasteles de arroz a la parrilla como su hamburguesa. ^{[ 5 ]}

MOS Burger inició su expansión internacional en 1989 ^{[ 5 ]} con Taiwán, donde su hamburguesa de arroz sukiyaki era popular entre sus clientes. En 1991, sus establecimientos alcanzaron un objetivo de ventas mensuales de entre 5 millones y 10 millones de yenes. ^{[ 8 ]}

En 1992, tenía cinco sucursales en Hawái, cuatro en Taiwán y tres restaurantes de fideos en el área de Los Ángeles. ^{[ 5 ]} Las ventas de sus sucursales internacionales alcanzaron un estimado de US$3 millones. ^{[ 5 ]} MOS Burger planeaba abrir 500 sucursales más en Asia, con 30 en Hong Kong, 250 en Corea del Sur y el resto en Singapur y Taiwán. ^{[ 5 ]}

En 1992, MOS Burger se expandió a Singapur a través de la empresa conjunta Moriyoshi Foods, con su franquiciado Palate (S) Pte Ltd. Palate poseía el 70% de la empresa conjunta, mientras que MOS adquirió el resto de las acciones. Planeaba abrir cinco establecimientos en 1993, el primero de ellos en Orchard Road, en abril. ^{[ 5 ]} El primer establecimiento abrió el 28 de mayo de 1993 en Isetan Scotts, y se esperaba que las ventas de su primer año de funcionamiento alcanzaran los 1,7 millones de dólares singapurenses. Posteriormente, Palate planeó abrir 7 establecimientos más en dos o tres años, sumando un total de 30 en diez años. Su segundo establecimiento en Junction 8 abrió en 1994. ^{[ 14 ]}

En 1993, MOS Burger planeó expandirse a China. Mediante una empresa conjunta con Yaohan International y una empresa china, planeaba abrir 3000 establecimientos para finales de año. ^{[ 15 ]}

En 1996, MOS Burger tenía cinco establecimientos en Singapur, con planes de expandirse a Hong Kong, Malasia e Indonesia. ^{[ 16 ]}

En abril de 2011, MOS Burger abrió su primera tienda en Sunnybank Plaza, en Brisbane, Queensland , Australia. En septiembre de 2021, la compañía tenía cinco tiendas en Australia, todas ellas en Queensland. ^{[ 17 ]} MOS Burger anunció el cierre de todas sus tiendas australianas en agosto de 2024. ^{[ 18 ]}

MOS Burger abrió sus puertas en Filipinas en febrero de 2020. ^{[ 19 ]}

La hamburguesa de arroz MOS utiliza un panecillo hecho de arroz mezclado con cebada y mijo . ^{[ 20 ] [ 21 ]} El arroz se utilizó por primera vez como panecillo en 1987, ^{[ 22 ]} cuando el restaurante sirvió la hamburguesa de arroz Tsukune , rellena de pollo molido ^{[ 23 ]} y daikon , y sazonada con salsa de soja.

La hamburguesa de arroz MOS ha sido imitada por la división taiwanesa de McDonald's, ^{[ 24 ]} donde el pan de arroz se sellaba en sartén , pero sigue siendo un artículo exclusivo de MOS en Japón y otros mercados.

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  MOS Burger "Queso en rebanadas Tobikiri Hanbāgu Sand BLT" (2011)
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  Hamburguesa de arroz MOS
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  Pollo MOS
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  Hamburguesa MOS "Pollo Kuro-Koshō", sabor a pimienta negra.
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  MOS walker (patatas fritas y bebida)

• Lista de cadenas de restaurantes de comida rápida
• Lista de restaurantes de hamburguesas

• Entrevista de Daily Yomiuri con Takao Shimizu, presidente de MOS Burger.

• Sitio web oficial