Hispanopedia WikiEl queso Maasdam ( pronunciación holandesa: [ˈmaːzdɑm] ) es un queso holandés de estilo Emmental . Elaborado con leche de vaca , se añeja durante al menos cuatro semanas. Madura más rápido que otros quesos elaborados en los Países Bajos. El Maasdam tiene huecos internos, o agujeros del proceso de maduración, [2] y una corteza lisa y amarilla. A veces, se encera como el Gouda . El queso fue creado para competir con los quesos Emmentaler suizos al ser menos costoso y más rápido de producir. En el proceso de elaboración de un queso con los mismos componentes generales que los quesos suizos, los holandeses terminaron con un queso con sabor a nuez y dulce, pero más suave que el Emmental, debido a un mayor contenido de humedad.
El estilo fue introducido en 1984 por la empresa Baars como queso Leerdammer , aunque ahora lo elaboran otras empresas holandesas con el nombre de Maasdammer . Ese nombre fue elegido en honor al pueblo de Maasdam en la provincia de Holanda Meridional.
Véase también
- Lista de quesos – Lista de quesos por lugar de origen
Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Maasdam: un queso típico holandés". Cheese Partners Holland. Archivado desde el original el 29 de julio de 2012.
- ^ "Queso Veldhuyzen Maasdam". veldhuyzenkaas.nl . Consultado el 25 de octubre de 2020 .
