La destilería Macallan

La destilería Macallan es una destilería de whisky escocés de malta única de Speyside ubicada en Craigellachie , en Moray , al noreste de Escocia. Macallan Distillers Ltd es una filial propiedad al 100% de Edrington , que adquirió la marca a Highland Distillers en 1999. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

El Macallan se considera generalmente el segundo o tercer whisky escocés de malta única más vendido, después de Glenfiddich y, según algunos, Glenlivet . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Originalmente, el Macallan se maduraba únicamente en barricas de roble que habían contenido jerez y que se traían a la destilería desde Jerez de la Frontera , España. A partir de 2004, Macallan introdujo un nuevo producto principal, la serie Fine Oak, en la que el whisky se maduraba tanto en barricas de roble que habían contenido bourbon como en las que habían contenido jerez. ^{[ 5 ]} En 2018, la serie Fine Oak pasó a llamarse gama Triple Cask Matured.

La destilería Macallan fue fundada en 1824 por Alexander Reid en Craigellachie. Inicialmente era una destilería agrícola, y el nombre Macallan proviene de la palabra gaélica "magh", que significa "tierra fértil", y "allan", en referencia al arroyo local. ^{[ 6 ]}

En 1892, la destilería pudo comprar su primer alambique de cobre grande, lo que le permitió aumentar la producción. ^{[ 7 ]}

Tras la Primera Guerra Mundial, la industria del whisky se vio afectada por la Ley Seca en Estados Unidos y la recesión económica mundial, pero Macallan continuó produciendo whisky escocés. ^{[ 8 ]}

En la década de 1930, Macallan comenzó a añejar sus whiskies durante un período prolongado, y su whisky de 12 años lo distinguió de muchos competidores que recurrían a whiskies más jóvenes. ^{[ 6 ]}

En 1996, Highland Distillers adquirió la destilería The Macallan. ^{[ 9 ]}

En 1999, Macallan pasó a formar parte del Grupo Edrington , una empresa que también posee marcas como Highland Park y Glenrothes , después de que Edrington adquiriera Highland Distillers . Esto proporcionó a la destilería el respaldo financiero para expandir aún más sus operaciones y aumentar la producción. ^{[ 10 ]}

En 2002, Macallan lanzó la Macallan Fine & Rare Collection, una serie de whiskies raros y añejos procedentes de los archivos de la destilería. Estas botellas se volvieron muy codiciadas por los coleccionistas. ^{[ 11 ]}

En 2007, una botella de The Macallan de 1926 se vendió en una subasta de Christie's por 54.000 dólares, convirtiéndose en una de las botellas de whisky más caras jamás vendidas. ^{[ 12 ]}

En 2010, una botella de whisky de malta Macallan de 64 años en una exclusiva botella de cristal "Lalique: Cire Perdue" se vendió por 460 000 dólares en una subasta en Sotheby's en la ciudad de Nueva York. Todos los ingresos de la venta se donaron a charity: water , una organización que ayuda a proporcionar acceso a agua potable segura a personas en países en desarrollo. ^{[ 13 ]} En 2012, Macallan recibió el récord mundial Guinness al whisky más caro vendido en una subasta. ^{[ 14 ]}

En 2018 se inauguró la nueva destilería y centro de visitantes de Macallan, con una inversión de 140 millones de libras esterlinas. Diseñada por el arquitecto Norman Foster y construida por Robertson Group , ^{[ 15 ]} presentaba una arquitectura moderna junto con una profunda integración en la historia y la artesanía de la destilería. ^{[ 16 ]} La destilería cuenta con 36 alambiques , que comprenden 12 alambiques de mosto y 24 alambiques de destilación. ^{[ 17 ]}

En julio de 2019, la nueva destilería y centro de visitantes, en la finca Easter Elchies, cerca de Craigellachie, fue preseleccionada para el Premio Stirling a la excelencia en arquitectura. Fue diseñada por Rogers Stirk Harbour + Partners . ^{[ 18 ]} También en 2019, la destilería ganó el Premio RIAS Andrew Doolan al Mejor Edificio de Escocia . ^{[ 19 ]}

En octubre de 2019, una botella de Macallan 1926 se vendió en una subasta de Sotheby's por 1,5 millones de libras esterlinas, convirtiéndose en la botella de whisky más cara vendida hasta ese momento. ^{[ 20 ]}

En noviembre de 2023, una botella de Macallan 1926 se vendió en subasta por 2,1 millones de libras esterlinas, convirtiéndose en la botella de whisky más cara jamás vendida. ^{[ 21 ]}

Obtenido del sitio web oficial de Macallan. ^{[ 22 ] [ 23 ]}

La destilería produce varias expresiones en su serie principal Sherry Oak, siendo la más común la de 12 años, aunque la de 18 años también tiene una amplia distribución, junto con una expresión de 10 años con graduación alcohólica de 58% vol . También se pueden encontrar versiones más caras de 25, 30 y 40 años. ^{[ 24 ]}

En 2004, Macallan comenzó a ofrecer whiskies de malta mezclados con whisky madurado en barricas usadas distintas a las de jerez, como parte de la gama Fine Oak. Macallan también comercializa whiskies escoceses especiales en las tiendas libres de impuestos de los aeropuertos, como la Colección 1824 y la Colección Quest. ^{[ 25 ]}

También existen muchas ediciones raras, especiales y otras producciones limitadas. ^{[ 24 ]}

En 2001, Michael Martin seleccionó el Macallan 10 Years Old como el whisky escocés oficial del Presidente de la Cámara de los Comunes , a pesar de que él mismo había dejado de beber alcohol. Olió whiskies para hacer su selección. Esta selección continuó la tradición de que el Presidente designara un single malt oficial. ^{[ 26 ]} En 2003, Macallan comenzó pruebas de laboratorio para determinar si algunos whiskies antiguos adquiridos para su colección eran falsificaciones, tal vez generadas por un comerciante con vínculos con la mafia. ^{[ 2 ]} En 2004, se reveló que las pruebas de laboratorio habían determinado que al menos 11 botellas de su colección de whisky antiguo eran falsas. ^{[ 27 ]} Aunque Macallan había analizado el papel de las etiquetas y estaba satisfecho de que los whiskies eran auténticos, pruebas adicionales en el contenido de algunas botellas revelaron whisky que se creía que tenía solo 10 años. David Cox, director de whiskies finos y raros de Macallan, dijo: "Como resultado de estas pruebas, a partir de ahora, ninguna botella antigua de la colección antigua que se conserva en la destilería estará disponible para la venta". ^{[ 27 ]}

Antes de la creación de la nueva destilería y la experiencia para visitantes, AOC Archaeology realizó excavaciones arqueológicas en 2014. Los arqueólogos descubrieron que la zona había estado habitada durante la Edad del Bronce Medio ( fechas de radiocarbono de 1681-1503 a. C.); que se había construido un pequeño asentamiento en la Edad del Bronce Tardía (fechas de radiocarbono de entre 1050 y 800 a. C.); posteriormente, una casa circular con foso anular en la Edad del Hierro Media (fechas de radiocarbono de 171 a. C. - 51 d. C.); otro pequeño asentamiento entre los siglos IX y XII d. C. con dos casas circulares con postes y anillo; y una cantera del siglo XIX. También se hallaron algunas evidencias (dos herramientas de piedra) de la presencia humana en la zona durante el período Mesolítico . Todo ello indica que la gente ha vivido y trabajado en el emplazamiento de la destilería durante miles de años. ^{[ 30 ]}

• Lista de marcas de whisky
• Lista de destilerías en Escocia

• Sitio web oficial