Maddur vada

Maddur vada , también conocido como Madduru vade (pronunciado "ma-ddur vah-daa", "ma-ddur vah-dey"), es un aperitivo salado tipo buñuelo originario del sur de la India . Este aperitivo debe su nombre a la ciudad de Maddur , ubicada en el distrito de Mandya, en Karnataka.

El maddur vada se elabora con harina de arroz , sémola y harina de trigo , mezcladas con cebolla, hojas de curry , chiles verdes , coco rallado, anacardos / cacahuetes , ghee , sal y asafétida . La cebolla y las hojas de curry se fríen y luego se mezclan con agua para formar una masa suave, que se moldea en forma de tortitas y se fríe en abundante aceite. ^{[ 1 ]}

• Gastronomía de Karnataka