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Articulo de referencia

Mahuli (vino)

Mahuli (Odia : ମହୁଲି) es un vino de flores utilizado por los tribales en Odisha , Jharkhand . [ 1 ] Se prepara a partir de la flor Mahula (ମହୁଲ). El vino Mahuli es una bebida ...

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Mahuli (Odia  : ମହୁଲି) es un vino de flores utilizado por los tribales en Odisha , Jharkhand . [ 1 ] Se prepara a partir de la flor Mahula (ମହୁଲ). El vino Mahuli es una bebida indígena también llamada mahuwa (o mahua). [ 2 ]

Orígenes

Los pueblos tribales de Bastar en Chhattisgarh y la parte occidental y septentrional de Odisha , los Santhals de Jharkhand y los pueblos tribales del norte de Maharashtra , consideran el árbol y la bebida Mahua como parte de su patrimonio cultural. Es un elemento obligatorio durante las celebraciones y las actividades nocturnas. [ 3 ]

Preparación

El agua, las flores del árbol Mahula y el azúcar son los ingredientes principales para su preparación. Se añade un puñado de fertilizante de urea a la mezcla para nutrir la levadura. Las flores se trituran y fermentan para elaborar Mahuli. El Mahuli puro es casi transparente y tiene un olor distintivo y fácilmente identificable. Su contenido alcohólico oscila entre el 25 % y el 45 %, dependiendo del número de procesos de destilación a los que se haya sometido. El Mahuli es una bebida fuerte. Los indígenas suelen consumirlo crudo. Puede utilizarse para preparar cócteles o mezclarse con agua para diluirlo. [ 3 ]

Referencias

  1. ↑ General, India. Oficina del Registrador (1972). Censo de la India, 1961: Orissa . Censo de la India, 1961. Director de Publicaciones. pág.  73.
  2. ↑ Patnaik, N. (2003). Productos forestales esenciales en Orissa . El hombre y el bosque. DK Printworld. pág. 121. ISBN  978-81-246-0208-9.
  3. 1 2 Sahu, Amit (20 de diciembre de 2010). "Mi experimento con licores indios" . Recuperado el 5 de mayo de 2017 .

Lecturas adicionales

  • Sugato Mukherjee (22 de noviembre de 2022). "Mahua: El licor indio que prohibieron los británicos" . BBC World Table . Consultado el 10 de marzo de 2023 .
  • "Tradición, opresión y resiliencia están presentes en cada sorbo de este licor indio" . Wine Enthusiast . 28 de diciembre de 2020. Consultado el 10 de marzo de 2023 .
  • "Vino Muhua: Bebida alcohólica tradicional india" . Arishtam . 17 de marzo de 2020. Consultado el 10 de marzo de 2023 .
  • "Fotos: Elaboración de Mahua, vino de una flor sagrada para las tribus de Chhattisgarh" . Hindustan Times . 12 de abril de 2018. Consultado el 10 de marzo de 2023 .