Manda pitha

Manda pitha ( Odia : ମଣ୍ଡା ପିଠା ) es una empanadilla al vapor que se prepara en Odisha, India, durante festivales que coinciden con las temporadas de monzones y post-monzones, como Manabasa Gurubara , Durga Puja , Kumar Purnima o Rakhi Purnima . El pitha se asemeja al modak de Maharashtra y al Kozhakkattai del sur de la India . El nombre deriva de la palabra Odia "Mandeiba" ( Odia : ମଣ୍ଡେଇବା ) que significa "colocar" o "poner" o "verter". Sugiere la acción de poner un cuenco de arroz en agua tibia "Mandeiba" para hacer Manda peetha. En las partes occidentales de Odisha, este plato se hace con una cáscara de sémola rellena de coco. En lugar de cocinarse al vapor, se fríe en aceite.

La capa exterior está hecha de harina de arroz al vapor y el relleno interior consiste en coco, moong, panela, pimienta negra y chhena .

• Hacer un manda pitha
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  Manda pitha preparado durante Kumar Purnima

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• guía para hacer manda pitha