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El chutney de mango verde , [1] también conocido como chutney de mango crudo , [2] es un chutney indio y pakistaní preparado a partir de mangos verdes . [3] Los mangos maduros son dulces y no se utilizan para chutneys, ya que se comen crudos. Los mangos verdes inmaduros son duros y ácidos, y se cocinan como chutneys. Los chutneys de mango tienen un sabor ácido.
Preparación
Los mangos se pelan y se espolvorean con sal y cúrcuma, luego se fríen en aceite junto con especias. Se agrega agua y se calienta hasta que el mango se ablande. [4]
Ingredientes
Los ingredientes principales del chutney de mango verde son mangos crudos picados y una mezcla de semillas de comino, hinojo, nigella, fenogreco y mostaza. Una variante australiana del plato lleva pasas y manzanas. [5]
Véase también
Referencias
- ^ "Chutney de mango verde". Yahoo lifestyle. Archivado desde el original el 20 de mayo de 2015. Consultado el 7 de mayo de 2015 .
- ^ "Receta: Chutney de mango crudo". Times Of India.
- ^ "Prepara tu propio chutney de mango". Mother Nature Network.
- ^ "El chutney de mango verde personalizado de Annette". Australian Broadcasting Corporation.
- ^ "Chutney de mango". Servicio de radiodifusión especial. 13 de diciembre de 2010.
Enlaces externos
- "Chutney de mango y tamarindo".
- "Recetas de encurtidos: chutney de mango". Telegraph.
