Pastel de mango

El pastel de mango o pastel chiffon de mango es un pastel chiffon filipino de capas infusionado con mangos Carabao maduros y dulces . Típicamente se cubre con glaseado de crema de mango, rodajas de mango fresco o puré de mango en gulaman o gelatina . Otros aderezos comunes incluyen crema, queso crema y chocolate. También es común colocar rodajas de mango entre las capas. Es una de las variantes de pastel más populares en Filipinas, donde los mangos son abundantes durante todo el año. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} También hay versiones comerciales disponibles en grandes cadenas de panaderías como Red Ribbon Bakeshop y Goldilocks Bakeshop , así como recetas individuales de restaurantes, a menudo con nombres únicos. Es muy similar a la crema de mangga (o "mango float"), excepto que el pastel de mango usa capas de pastel chiffon en lugar de broas o galletas graham . Sin embargo, a veces se pueden combinar las dos recetas. ^{[ 8 ]}

Al igual que los pasteles de ube , los pasteles de mango también se pueden hacer con otras formas tradicionales de pasteles mamón filipinos , como los pianonos ( rollos suizos ). ^{[ 9 ] [ 10 ]}

• Crema de fruta
• Pastel de ube
• pastel de buko pandan

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