Manjar blanco

El manjar branco es un pudín brasileño de coco blanco puro, similar al blancmange . Es idéntico al tembleque puertorriqueño . En Brasil, el manjar branco se prepara en un molde anular (Savarin) y se sirve con una salsa de ciruelas pasas sin hueso cocidas en vino de Oporto. Existen mezclas comerciales para preparar manjar branco y tembleque en Brasil, Estados Unidos y otros países latinoamericanos.

Para mejorar la textura y el sabor, se puede añadir coco rallado sin azúcar a la mezcla.

En Portugal, el manjar branco suele referirse al blancmange , pero el manjar branco de Coimbra es un postre inusual elaborado con pechuga de pollo, leche, azúcar, harina de arroz, ralladura de naranja y sal. ^{[ 1 ]}

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