Pastel marmoleado

Un pastel marmoleado ( ‹Ver Tfd› Alemán : Marmorkuchen , pronunciado [ˈmaʁmoːɐ̯ˌkuːxn̩] ^ⓘ ), oMarmor(en alemán:[ˈmaʁmoːɐ̯] ^ⓘ lit.'mármol')) es unpastelcon un aspecto veteado o moteado (comoel mármol) que se logra mezclando muy ligeramentemasa.^[1]Debido a su patrón de rayas de cebra, también se le llama pastel de cebra. Puede ser una mezcla de pastel de vainilla y chocolate, en cuyo caso es principalmente vainilla, con vetas de chocolate.^[2]pasteles de cafémarmoleado) canela u otras especias.  

Marmor es la palabra alemana para mármol. La idea del pastel marmolado parece haberse originado a principios del siglo XIX en Alemania. ^[3] La primera versión del pastel marmolado consistía en un kugelhopf (pan dulce de levadura), una mitad del cual se coloreaba con melaza y especias para lograr una masa de color oscuro. ^[4] Los panaderos luego comenzaron a hacer lo mismo con la masa de bizcocho. ^[3] El uso de chocolate en la zona del Rin-Ruhr en el siglo XX ha hecho que esta sea una versión común del pastel marmolado en Alemania y Austria.

El pastel llegó a Estados Unidos poco antes de la Guerra Civil, y el término pastel marmolado se registró por primera vez en inglés en la edición del 29 de septiembre de 1859 del Illinois State Chronicle (Decatur). ^[3] Una variación popular de esta receta durante la época victoriana era el “pastel arlequín”, ^[1] que se horneaba con patrones de tablero de ajedrez.

En el campo de la geología , el modelo del "manto de torta de mármol" se refiere a la teoría de una Tierra en la que "las franjas alargadas de litosfera oceánica subducida ... se estiran y adelgazan por las tensiones normales y de corte en el manto convectivo, y se destruyen al ser reprocesadas en las dorsales oceánicas o, en escala centimétrica, por procesos de disolución". ^[5]

En política , el federalismo de torta jaspeada , también conocido como federalismo cooperativo , se define en contraste con el federalismo dual , también conocido como federalismo de torta de capas . La metáfora de la torta jaspeada tiene como objetivo conceptualizar cómo los gobiernos locales, estatales y federales tienen objetivos de políticas interactuantes e interrelacionados. El término fue acuñado por el politólogo estadounidense Morton Grodzins . ^[6]

En 2019, el presentador de televisión británico-estadounidense John Oliver presentó un pastel marmolado de 600 pies cuadrados (56 m2) en un episodio de su serie de comedia ^Last Week Tonight with John Oliver , que presentaba una imagen del presidente autocrático de Turkmenistán , Gurbanguly Berdimuhamedow, cayéndose de un caballo durante una carrera, con la intención de satirizar la inclinación de Berdimuhamedow por acumular récords mundiales. El pastel fue presentado a Guinness World Records como el pastel marmolado más grande que representa a un hombre cayéndose de un caballo, pero fue rechazado: una de las condiciones para la certificación era un acuerdo de no desprestigio contra Guinness, incluidas sus relaciones con regímenes autoritarios , que Oliver describió como "claramente ridículas". ^{[7] [8] [9] [10]} A partir de 2024 ^[actualizar], el récord mundial Guinness del pastel marmoleado más grande lo tiene " Betty Crocker Middle East " por un pastel de 732 kilogramos (1613,78 lb) y 16 m2 ⁽ 170 pies cuadrados) horneado en Jeddah , Arabia Saudita, ^{[11] [12] [13]} menos de un tercio del tamaño del pastel que se muestra en Last Week Tonight con John Oliver .

• Sax, Richard (2000). "Pastel marmoleado de limón y melaza". Postres caseros clásicos: un tesoro de recetas tradicionales y contemporáneas de todo el mundo . Boston : Houghton Mifflin . pág. 340. ISBN. 0-618-00391-6. OCLC  43721945 . Consultado el 28 de abril de 2009 .