Marcel Rouff

Marcel Rouff (4 de mayo de 1877 en Carouge ( Ginebra ) – 3 de febrero de 1936 en París ) fue un novelista, dramaturgo, poeta, periodista, historiador y escritor gastronómico suizo . Junto con Curnonsky (Maurice Edmond Sailland) escribió la obra en varios volúmenes La France gastronomique, guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises ( La Francia gastronómica: guía de las maravillas culinarias y las buenas posadas de Francia ). ^{[ 1 ]} Hoy en día es quizás más conocido por su novela sobre el gastrónomo ficticio Dodin-Bouffant , La vie et la passion de Dodin-Bouffant, Gourmet ( La vida y la pasión de Dodin-Bouffant, Gourmet, también traducida como El epicúreo apasionado ), que se publicó por primera vez en 1924 y se dedicó a su amigo Curnonsky y al gran gastrónomo francés del siglo XIX Jean-Anthelme Brillat-Savarin . La novela de Rouff fue adaptada para la televisión francesa en 1973 por Jean Ferniot y en una película de larga duración de 2023 dirigida por Trần Anh Hùng , El sabor de las cosas . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Rouff tenía inclinaciones socialistas, que se hicieron evidentes en sus escritos sobre historia social. ^{[ 4 ]} Fue influenciado por Jean Jaurès y contribuyó a la Histoire socialiste de Jaurès, ^{[ 5 ]} que publicó su padre, Jules. ^{[ 6 ]}

Marcel Gabriel Rouff nació en Carouge , un suburbio de Ginebra, Suiza, el 4 de mayo de 1877. Su padre, Jules Rouff, era un conocido editor; su madre, Camille Veil. La familia se mudó a París cuando Marcel era un bebé. Asistió al Lycée Carnot y a la Sorbona , donde obtuvo el título de Doctor en Letras (equivalente a un doctorado). En 1911, se casó con una francesa, Juliette Bloch-Tréfousse; tuvieron dos hijos, Nicole (1913) y Jean-Jacques (1916). Rouff conservó su ciudadanía suiza y también se naturalizó ciudadano francés en 1930. Era un fumador empedernido de pipa y murió de cáncer de garganta el 3 de febrero de 1936 a la relativamente joven edad de 57 años. ^{[ 4 ]}

Rouff escribió novelas, obras de teatro y poesía, así como no ficción, incluyendo biografía, historia y periodismo. Quizás sea más conocido hoy por sus escritos gastronómicos. Junto con su amigo Curnonsky (Maurice Edmond Sailland) escribió la obra de 28 volúmenes La France gastronomique: Guide des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises (Francia gastronómica: Guía de las maravillas culinarias y las buenas posadas de Francia) entre 1921 y 1928. La serie era un inventario de especialidades regionales francesas y recomendaciones de restaurantes, e incluía más de 5000 recetas. ^{[ 7 ]} La historiadora Julia Csergo escribe que Curnonsky y Rouff "inventaron la 'guía gastronómica' con la publicación de su Tour of Gastronomic France". ^{[ 8 ]} Jean-Robert Pitte escribe: ^{[ 9 ]}

De todas las guías turísticas publicadas desde el siglo XIX, esta fue la primera dedicada expresamente a los buenos platos regionales, los buenos vinos y los buenos restaurantes. La influencia de esta obra fue inmensa. A partir de entonces, junto a la alta cocina parisina, la excelencia de la cocina regional ocuparía un lugar de honor. Tanto extranjeros como franceses jamás lo olvidaron, convirtiendo la buena gastronomía en uno de los principales motores del turismo en Francia.

Algunos consideran que la novela gastronómica de Rouff, La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet ( La vida y la pasión de Dodin-Bouffant, gourmet ), escrita antes de la Primera Guerra Mundial y publicada en 1924, es su obra maestra. Los periódicos franceses describieron el libro de diversas maneras: como una «encantadora fantasía gastronómica» ^{[ 10 ]} y «una pequeña obra maestra» ^{[ 11 ]} . Más recientemente, el crítico literario Lawrence R. Schehr la calificó como «una obra híbrida que se sitúa entre la ficción y los libros de cocina, los menús y los programas de cocina en televisión» ^{[ 12 ]} . La perdurable popularidad de «Dodin-Bouffant» es evidente, ya que tuvo 50 ediciones francesas entre 1924 y 2010. Fue traducida al inglés por «Claude» y publicada en Londres en 1961 y al año siguiente en Nueva York. La traducción al inglés se agotó hasta 2002 ^{[ 13 ].}

Rouff fue miembro fundador, junto con Curnonsky, de la Académie des gastronomes en 1928. ^{[ 14 ] [ 15 ]} Comœdia llamó a Curnonsky y Rouff "hermanos gemelos en la literatura en general y en la gastronomía en particular". ^{[ 16 ]} A lo largo de 1924, Curnonsky y Rouff escribieron y editaron una sección especial de una página de Comœdia titulada "Le Beau Voyage et la Bonne Auberge", que aparecía todos los sábados y presentaba artículos sobre gastronomía, cocinas regionales y turismo.

Rouff fue nombrado Caballero de la Legión de Honor (Chevalier de la Légion d'honneur), la máxima distinción civil de Francia, en 1921. Tras su muerte, Le Petit Journal lo elogió como "uno de los príncipes de la gastronomía". ^{[ 17 ]}

• Les hautaines (1896)
• Les Moulins à vent (1919)
• La vida y la pasión de Dodin-Bouffant, gastrónomo (1924)
• El epicúreo apasionado: La Vie et la Passion de Dodin-Bouffant, Gourmet (2002), traducido por Claude, con un prefacio de Lawrence Durrell y una introducción de Jeffrey Steingarten.
• La France gastronomique, guía des merveilles culinaires et des bonnes auberges françaises , con Curnonsky (Maurice Edmond Sailland), 28 vols. (1921-1928)
• Les Mines de carbon en France au XVIIIe siècle , 1744-1791 (1922)
• Viaje al mundo a l'envers (1923)
• Viaje al mundo invertido (2011) (Voyage au Monde à l'Envers de Marcel Rouff (1923)) traducido por Brian Stableford ISBN 978-1-61227-039-5
• Guinoiseau, ou le Moyen de ne pas parvenir (1926)
• Les Temps révolus. Sobre el muelle Wilson (1926)
• Brillat-Savarin (1926)
• Anaïs o la hora de las élites (1928)
• La vida de Chateaubriand (1929)
• El hombre de cinco años (1929)
• La vie de fête sous le second Empire (1930)
• La confesión del Pacífico (1933)
• Elogio de Honoré de Balzac (1939)

Rouff también escribió para periódicos, incluidos Tribune de Genève , Comoedia , Paris-Midi , Excelsior , Mercure de France y La Revue du Touring-Club de France . ^{[ 4 ]}

• Heurteux, Mauricio. Eloge de Marcel Rouff pronunciado en la Academia de Gastronomía, el 10 de noviembre de 1959 (1960)
• Csergo, Julia. «El surgimiento de las cocinas regionales», en Food: A Culinary History, eds. Jean-Louis Flandrin y Massimo Montanari. Edición en inglés, Albert Sonnenfeld (1999), pág.  510. ISBN 978-0231111553
• Philippe Gillet, Soyons Français à table!  : petit manuel de civilité nouvelle, pour cultiver l'art d'être à table , París  : Ediciones Payot & Rivages, 1994. Artículo Dodin-Bouffant p.  163.