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Maris Otter es una variedad de cebada de dos hileras , sembrada en otoño [1], que se utiliza habitualmente en la producción de malta para la industria cervecera . La variedad fue creada por el Dr. GDH Bell y su equipo de fitomejoradores del Plant Breeding Institute del Reino Unido ; la parte "Maris" del nombre proviene de Maris Lane, cerca de la sede del instituto en Trumpington . Se introdujo en 1966 y rápidamente se convirtió en una variedad dominante en la década de 1970 debido a su bajo contenido de nitrógeno y sus características superiores de malteado. A fines de la década de 1980, la variedad se había vuelto impopular entre las grandes cervecerías y se eliminó de la Lista Nacional del Reino Unido en 1989. [2]
Maris Otter es un cruce de las variedades Proctor y Pioneer. [3] En la década de 1980, el uso de Maris Otter comenzó a declinar por varias razones, entre ellas: la pureza genética comprometida causada por la polinización cruzada y la mayor competencia de otras variedades. [4]
En 1992, el consorcio de comerciantes de cereales H Banham Ltd y Robin Appel Ltd compró el derecho exclusivo de comercialización de Maris Otter y en 2002 compró todos los derechos directamente (incluida la marca registrada ). Siguen siendo los únicos propietarios y tienen la intención de mejorar la variedad de forma continua. [3]
En la elaboración de cerveza convencional, esta variedad ha sido suplantada en gran medida por variedades más nuevas con mejores características agronómicas , pero aún tiene una gran demanda para productos de primera calidad. Es una de las pocas maltas de cebada que se comercializan hoy en día por variedad. Es muy popular tanto en los círculos de elaboración casera como entre las cervecerías tradicionales de cerveza real , muchas de las cuales mencionan su uso exclusivo de Maris Otter en su literatura promocional. Tiene un precio superior al de la mayoría de las otras variedades comparables.
Referencias
- ^ BYO: ¿Podrías explicarnos los principales tipos y cepas de cebada que se utilizan en la elaboración de cerveza?
- ^ Abby Kellett (24 de diciembre de 2015). "Los parlamentarios se unen para celebrar el 50 aniversario de Maris Otter Barley". FG Insight . Consultado el 4 de septiembre de 2016 .
- ^ de Arnold, J. "Maris Otter". Robin Appel Ltd. Consultado el 19 de agosto de 2019 .
- ^ Hawkes, Will (17 de febrero de 2015). "Una vez problemática, Maris Otter tiene un futuro prometedor". All About Beer . Consultado el 19 de agosto de 2019 .