brandy de Marpha

El brandy de Marpha ( en nepalí : मार्फा ब्राण्डी ) es un tipo de brandy de frutas producido en la aldea de Marpha, en el distrito de Mustang, Nepal . Se elabora a partir de diversas frutas locales como pera , albaricoque , manzana , etc., y es producido principalmente por el pueblo Thakali , un grupo étnico originario de la región de Mustang. Su graduación alcohólica ronda el 42 % ( ABV ). Se suele producir en variedades de manzana y albaricoque, y se ha descrito con una graduación alcohólica de alrededor del 42 % (ABV). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

La aldea de Marpha, en la región de Mustang, Nepal, es apta para el cultivo de diversos tipos de frutas. Frutas como la pera, el albaricoque y la manzana se producen en grandes cantidades en la región. Las frutas producidas se utilizan para elaborar diversos productos como conservas , vino , brandy y fruta deshidratada . ^{[ 3 ]}

Los frutos recolectados se lavan y se guardan en un barril durante una semana. Transcurrida esta semana, la pulpa se separa de la cáscara y se utiliza para elaborar vino, mientras que la cáscara se guarda en otro barril. La cáscara de los frutos se almacena en un barril hermético durante aproximadamente dos semanas más. Durante este periodo se añaden la levadura ( marga ) y otros productos químicos necesarios para la fermentación . Una vez finalizado el proceso de fermentación, la mezcla se hierve y el vapor se recoge como producto final. ^{[ 4 ] [ 2 ]}

La mayoría de las destilerías de brandy de la región son propiedad de la comunidad local Thakali y están operadas por ella. En 2019, había seis destilerías comerciales en la aldea de Marpha. Mustang es un distrito remoto en la parte occidental de Nepal, cerca de la meseta tibetana . La principal fuente de ingresos de la región es el turismo y la agricultura. Se dice que el brandy de Marpha es distribuido por al menos un productor, principalmente dentro de Mustang, aunque también se reporta demanda en Katmandú. ^{[ 5 ]} Los diversos productos elaborados a partir de las frutas se exportan a varias regiones del país y del mundo. El brandy de Marpha también se ha convertido en un popular recuerdo que los turistas compran para sus amigos y familiares. ^{[ 6 ]}