Marx Rumpolt

Marx Rumpolt (* n.º 1525; †1593 en Aschaffenburg ) fue el cocinero principal del elector de Maguncia , Daniel Brendel de Homburg . Su libro de cocina, Ein new Kochbuch (literalmente, "Un nuevo libro de cocina"), escrito en 1581, fue el primer libro de texto para cocineros profesionales en formación.

Antes de llegar a la corte del Elector de Maguncia, Rumpolt trabajó para varios nobles europeos y así conoció la gastronomía de diferentes regiones, como Bohemia y Hungría . Un año antes de la muerte de su amo, el Elector de Maguncia , Rumpolt escribió su libro de cocina, que constaba de 2000 recetas e instrucciones para la elaboración de vino y 150 grabados en madera de Jost Amman .

El libro de cocina de Rumpolt, como todos los libros de cocina de aquella época, estaba destinado únicamente a las cocinas aristocráticas.

• Ein nuevo Kochbuch , Frankfurt 1581. ISBN 3-487-08112-1

• "Ein new Kochbuch" - Información bibliográfica.
• "Ein new Kochbuch" - Copia escaneada de la Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel.
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