María Swartz Rose

Mary Swartz Rose (31 de octubre de 1874  - 1 de febrero de 1941) fue una científica de laboratorio y educadora estadounidense en los campos de la nutrición y la dietética .

Mary Swartz Rose nació en Newark, Ohio , la mayor de los cinco hijos del abogado Hiram B. Swartz y Martha Jane Davies.

Rose se graduó de la escuela secundaria en 1892, siendo la mejor de su clase. Se graduó de la Universidad de Denison en 1901, en Artes Liberales. En 1906, recibió una licenciatura en Artes Domésticas del Teachers College de la Universidad de Columbia . Luego fue a la Universidad de Yale , donde recibió su doctorado (estudiando con Lafayette Mendel ) en Química Fisiológica en 1909. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Tras graduarse en Yale, Rose comenzó una carrera en el Teachers College de la Universidad de Columbia que duró el resto de su vida. Rose y Henry Sherman crearon allí el primer programa de nutrición del país. ^{[ 3 ]} De 1910 a 1923 fue nombrada Profesora de Artes Domésticas. A partir de 1923, fue Profesora de Nutrición. Rose fue famosa tanto como educadora como científica de laboratorio, como lo demuestran los títulos de sus obras. Fue una autora prolífica y escribió obras científicas y técnicas, así como folletos destinados a educar a la ciudadanía sobre las consecuencias de los avances científicos en la selección, preparación y planificación nutricional de los alimentos. Rose trabajó asociada con Herbert Hoover durante los años de la Primera Guerra Mundial , elaboró ​​recetas científicas y menús equilibrados para el ejército, y participó en el desarrollo de las raciones del Ejército . ^{[ 4 ]}

Rose fue fundadora y quinta presidenta y primera mujer presidenta del Instituto Americano de Nutrición ; ^{[ 3 ]} miembro del Consejo de Alimentos y Nutrición de la AMA; y de la Comisión de Nutrición de la organización de salud de la Liga de las Naciones . ^{[ 3 ]} La Asociación Dietética del Gran Nueva York nombró una cátedra anual en su honor. La Asociación Dietética Americana nombró una beca en su honor. ^{[ 1 ]} La Sociedad Americana de Nutrición y el Consejo para la Nutrición Responsable otorgan dos premios en su nombre para la investigación sobre la seguridad y la eficacia de los compuestos bioactivos para la salud humana. El Teachers College de la Universidad de Columbia nombró una cátedra en su honor.

En 1910, se casó con Anton Rose, otro químico al que había conocido en Yale. Posteriormente, Anton Rose obtuvo su doctorado en Química en la Universidad de Columbia y finalmente trabajó para la compañía de seguros Prudential . Tuvieron un hijo en 1915. Rose falleció de cáncer en Edgewater, Nueva Jersey, el 1 de febrero de 1941, ^{[ 5 ]} y fue enterrada en Granville, Ohio . Uno de los pasatiempos de Rose era crear crucigramas basados ​​en aminoácidos . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

• Investigaciones nutricionales sobre los carbohidratos de líquenes, algas y sustancias relacionadas (1911) 382 págs.
• Manual de laboratorio para dietética (1912; 4.ª ed. 1937)
• Cómo alimentar a la familia (1916) 449 págs.
• Alimentos cotidianos en tiempos de guerra (1918) 92 págs.
• Fundamentos de la nutrición (1929) (Mary Swartz Rose, Grace MacLeod, Clara Mae Taylor)
• La relación entre la dieta, la salud y el crecimiento de los niños en instituciones, con un método de evaluación dietética y una dieta de tres semanas conforme a las normas propuestas (1930) (Mary Swartz Rose, Cora Emeline Gray, Katherine Lois Foster) 128 págs.
• Enseñar nutrición a niños y niñas (1932) 198 págs.
• Nutrición infantil con una dieta de bajo costo (1935) 109 págs.
• Valores nutricionales de las recetas en porciones y unidades de vitamina (1936) (Mary Swartz Rose, Clara Mae Taylor) 38 págs.

• Rossiter, Margaret W. (1984). Mujeres científicas en Estados Unidos: luchas y estrategias hasta 1940. The Johns Hopkins University Press. ISBN 978-0-8018-2509-5.

• Obras de Mary Swartz Rose en el Proyecto Gutenberg.
• Obras de o sobre Mary Swartz Rose en el Archivo de Internet