Mas (restaurante)

Mas (farmhouse) (pronunciado como "mah" o "mahs") ^{[ 1 ]} era un restaurante de cocina estadounidense y francesa nuevo ubicado en 39 Downing Street (entre Bedford Street y Varick Street ) en West Village en Manhattan , en la ciudad de Nueva York. ^{[ 2 ]} Fue establecido en 2004. ^{[ 1 ]} Mas cerró en 2018.

En el antiguo dialecto provenzal , "mas" significa una casa de campo tradicional de piedra, y el restaurante utilizó eso como su tema. ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

El menú era de cocina estadounidense moderna y francesa, y en su mayoría orgánico. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Incluía platos como costillas estofadas, pechuga de pato, pollo orgánico, sardinas portuguesas a la parrilla, atún de aleta amarilla y risotto de ortigas silvestres . ^{[ 3 ] [ 8 ] [ 9 ]}

El chef era Galen Zamarra, quien se formó en Francia y fue chef de cocina en Bouley Bakery, y fue nombrado "chef estrella emergente del año" en 2001 por la Fundación James Beard . ^{[ 2 ] [ 5 ] [ 10 ] [ 11 ]}

Mas tenía vigas de madera antiguas, pilares de piedra y una barra de arenisca . ^{[ 1 ] [ 8 ]} El ambiente era romántico e íntimo. ^{[ 4 ] [ 6 ]} La vestimenta de los comensales variaba desde jeans y camisetas hasta trajes. ^{[ 6 ]} El restaurante tiene capacidad para 55 comensales. ^{[ 12 ]}

Un incendio se desató en Mas a primeras horas de la mañana en junio de 2016, lo que obligó a Zamarra a cerrar para realizar renovaciones. ^{[ 13 ]} Después de someterse a reparaciones extensas y después de tomarse el tiempo para renovar el área del comedor, Mas reabrió el 1 de julio de 2017. ^{[ 14 ] [ 15 ]} Sin embargo, Zamarra y su socio comercial Eric Blinderman decidieron cerrar Mas después del 30 de junio de 2018 debido a la falta de rentabilidad a largo plazo. ^{[ 16 ]}

En 2004, el periodista Frank Bruni le otorgó a Mas una estrella y escribió para The New York Times que era: "un restaurante serio y de buen gusto" que "logra un buen equilibrio entre lo sofisticado y lo sencillo". ^{[ 12 ] [ 17 ]} En 2008, le otorgó dos estrellas. ^{[ 12 ]}

En 2013, Zagat le otorgó a Mas una calificación de 28 en comida y de 25 en decoración, lo que lo posicionó como el octavo mejor restaurante de la ciudad de Nueva York. ^{[ 2 ] [ 18 ]} La calificación de la comida fue la segunda más alta para un restaurante de cocina estadounidense moderna en la ciudad de Nueva York, y la segunda más alta para un restaurante del West Village. ^{[ 2 ]}

• Lista de restaurantes franceses
• Lista de restaurantes de cocina estadounidense moderna

• Sitio web oficial