Pizza de matzá

La pizza de matzá (a veces escrita matzoh pizza ) ^{[ 1 ]} es un tipo de pizza hecha horneando un trozo de matzá cubierto con salsa y queso. Debido a que la ley judía prohíbe el consumo de pan fermentado durante la Pascua judía , algunas personas usan matzá como sustituto de la masa de pizza tradicional durante la festividad.

Durante la Pascua judía, la ley judía prohíbe el consumo de alimentos elaborados con levadura o agentes leudantes . ^{[ 2 ]} Debido a estas restricciones, algunas personas preparan pizza sustituyendo la masa tradicional por matzá. ^{[ 3 ]} Sin embargo, algunos fabricantes de alimentos ahora ofrecen masas de pizza tradicionales elaboradas con ingredientes kosher para la Pascua, ^{[ 4 ]} y algunas recetas sugieren sustituir la masa de levadura por matzá picada. ^{[ 5 ]} Durante la Pascua judía, algunos restaurantes también incluyen pizza de matzá en sus menús como alternativa a la pizza tradicional. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

La pizza de matzá se prepara cubriendo un trozo de matzá con salsa y queso fundido . ^{[ 3 ]} Se puede comer tal cual o hornear primero. En este último caso, la matzá se ablanda primero en agua; alternativamente, los ingredientes de la salsa se utilizan para ablandar la matzá. ^{[ 10 ]} Se pueden usar otros ingredientes tradicionales de pizza además del queso. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} Por ejemplo, el chef Spike Mendelsohn sugiere cubrir la pizza de matzá con higos y espárragos, pimientos y queso feta , o tomates cherry, aceitunas y romero, ^{[ 14 ]} mientras que Martha Stewart recomienda colocar un huevo frito encima de una pizza de matzá. ^{[ 15 ]} Otras recetas sugieren usar tomates triturados en lugar de salsa de tomate, ^{[ 16 ]} y algunas recetas sugieren sustituir la salsa por hummus . ^{[ 17 ]} Algunas recetas recomiendan hornear el matzá y los ingredientes en una bandeja para hornear , ya sea en un horno convencional ^{[ 18 ] [ 19 ]} o en un horno de microondas, ^{[ 20 ]} mientras que otras recetas recomiendan hornear la pizza de matzá en una cazuela para que el plato se asemeje a una lasaña en capas . ^{[ 21 ]} Las recetas veganas sugieren utilizar queso vegano u omitir el queso por completo. ^{[ 22 ] [ 17 ]}

Debido a que tiene grandes comunidades italianas y judías, el término también se usa ocasionalmente para referirse a la ciudad de Massapequa, Nueva York . ^{[ 1 ] [ 23 ]}

• Lasaña de matzá
• Gebrochts
• Matzah brei

• Contenido multimedia relacionado con las pizzas de matzá en Wikimedia Commons.
• Receta de pizza de matzá