Bar y parrilla de Max

Max's Bar & Grill (anteriormente Max's Famous Hot Dogs ) ^{[ 1 ]} es un restaurante en Long Branch, Nueva Jersey, conocido por sus perritos calientes . Max's utiliza salchichas de res/cerdo Schickhaus de un cuarto de libra cocinadas lentamente en una plancha. El estilo de perrito caliente de Max's es una variante de Jersey Shore del estilo kosher . Es popular entre las celebridades locales y se dice que es uno de los favoritos de Bruce Springsteen y del difunto Cardenal John O'Connor . Entre los que han visitado Max's están Jon Bon Jovi , Steven Van Zandt , Red Buttons , el gobernador Brendan Byrne , Connie Francis , los actores Joe Pantoliano , Joe Pesci , Nick Puccio, John Travolta , Jackie Mason , Dean Martin y el cantante Frankie Valli . ^{[ 2 ] [ 3 ]} El restaurante también apareció en la temporada 8 de Kitchen Nightmares , que se emitió el 4 de diciembre de 2023.

En 1928, Max Altman abrió un pequeño restaurante en el extremo norte del muelle de Long Branch. Max le puso su nombre al local y se asoció con Milford Maybaum, quien en 1950 le compró el negocio y conservó el nombre. Poco después de la compra de Max's, Maybaum expandió el negocio trasladándolo al sur del muelle y las atracciones de Long Branch. Al poco tiempo, Maybaum se hizo conocido como el Sr. Max entre los clientes y amigos. Max's fue pionero en la idea del maíz fresco de Jersey en mazorca y las porciones familiares de papas fritas y aros de cebolla. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Situado en la costa de Nueva Jersey, Max's era un negocio de temporada. Maybaum cerraba el restaurante cada invierno, se dirigía al sur, a Miami Beach, y se dedicaba a su otra pasión: las carreras de caballos. Durante ese tiempo, "Max" conoció a Celia Levy a través de un amigo en común. En 1967, tras un breve pero intenso noviazgo, Celia, originaria de Nueva York, se convirtió en Celia Maybaum. Durante los siguientes 13 años, ambos regentaron Max's juntos durante los veranos y cada invierno regresaban a Florida para las carreras de caballos.

Celia Maybaum pronto se hizo conocida como "la Sra. Max". Con el paso de los años, "la Sra. Max" se convirtió en un símbolo icónico de Max's Famous Hot Dogs. "Max" falleció en 1980, pero su legado perdura gracias a la segunda y tercera generación de la familia Maybaum, que mantienen viva la tradición de Max's.

En la actualidad, el hijo de Maybaum, Robert "Bobby" Maybaum, su esposa Madeline, sus hijas Jennifer y Michele, y su abuela Celia, continúan trabajando en el restaurante.

En 1978, el gobernador Byrne proclamó a Max's como el mejor establecimiento de perritos calientes; en 1991, Joan Haberle , secretaria de Estado, proclamó a la Sra. Max como la Reina de los Perritos Calientes; y en 1992, el gobernador James Florio declaró que un viaje a la costa de Jersey sin una parada en Max's en Long Branch se consideraría una visita incompleta. En 1995, la gobernadora Christine Todd Whitman proclamó: "Demócratas y republicanos coinciden en muy pocos temas, pero todos podemos estar de acuerdo en que Max's en Long Branch sirve los perritos calientes más excepcionales de Nueva Jersey". ^{[ 5 ]}

Max's también es conocido por la feroz competencia que mantiene con The Windmill en Long Branch.

40°17′23″N 73°58′57″O / 40.2896°N 73.9825°O / 40.2896; -73.9825