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Max Brenner

Max Brenner ( en hebreo : מקס ברנר ) es una marca multinacional israelí de restaurantes y tiendas de chocolate . La empresa opera 36 establecimientos a nivel internacional, la m...

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Max Brenner ( en hebreo : מקס ברנר ) es una marca multinacional israelí de restaurantes y tiendas de chocolate . La empresa opera 36 establecimientos a nivel internacional, la mayoría (24) de los cuales se encuentran en Australia . [ 1 ] Otros establecimientos incluyen diez en Israel [ 2 ] y dos en Estados Unidos ( Nueva York ). [ 3 ] Se especializa en postres a base de chocolate como fondue , crepes , batidos , gofres y chocolate caliente , muchos de los cuales se sirven en utensilios característicos. [ 4 ] Max Brenner es propiedad de Yaniv Shtanger y Dudu Vaknin.

Los chocolates Max Brenner están certificados como kosher por el Rabinato Nof HaGalil . [ 5 ]

Historia

1996–2001: Una empresa emergente

La empresa fue fundada en 1996 en Ra'anana , Israel , por Max Fichtman y Oded Brenner ( en hebreo : עודד ברנר ), quienes combinaron sus nombres. [ 6 ] El negocio comenzó como una pequeña tienda que vendía chocolates artesanales. [ 7 ]

Trabajando como aprendiz en París, Brenner conoció al chocolatero Michel Chaudun y convenció al maestro para que lo contratara. [ 8 ] [ 9 ] Pasó los siguientes seis años aprendiendo el arte de la elaboración del chocolate en París. A su regreso a Israel, abrió la primera tienda, con un taller en la parte trasera, llamada "Handmade Chocolate by Max Brenner", en Ra'anana. [ 10 ] Para 1999, Fichtman y Brenner habían abierto diez chocolaterías. [ 11 ]

Un encuentro casual con un empresario israelí en 1999 inspiró la idea de expandir su negocio, y el primer café con la marca Max Brenner abrió en Australia, en el moderno barrio de Paddington en Sídney , en el año 2000. [ 8 ] Este recién inaugurado “Max Brenner Chocolate Bar” se convertiría en el centro de la nueva cultura del chocolate de Max Brenner, combinando una barra de chocolate y una tienda de chocolate. [ 12 ]

2001–2017: Los años de Strauss

En 2001, la cadena pasó a formar parte del Grupo Strauss , la segunda empresa de alimentos y bebidas más grande de Israel. [ 13 ] Max Brenner obtenía las materias primas para sus productos de un proyecto en Tanzania, propiedad del fabricante suizo de chocolate Barry Callebaut . [ 14 ] En el período de 2002 a 2005, Max Brenner abrió establecimientos en Israel, Singapur y Filipinas, mientras continuaba abriendo nuevos establecimientos en Australia. En 2006, Max Brenner abrió su primera tienda de chocolate en Estados Unidos, en la ciudad de Nueva York.

En 2010, se inauguró un nuevo restaurante y tienda de chocolates Max Brenner en Estados Unidos, en Caesars Palace , Las Vegas , [ 15 ] seguido de la apertura de otra tienda en Boston y Filadelfia durante el año siguiente, que ofrecía opciones de menú tanto dulces como saladas. [ 16 ]

En 2013, la empresa presentó una nueva estrategia, bajo la cual comenzó a alejarse de los restaurantes de servicio completo y adoptó un concepto de comida rápida informal llamado Chocolate Bar. El primero de estos abrió en Bethesda , Maryland en junio de 2013, [ 17 ] con tres más que abrieron en Tokio, Japón, [ 18 ] y Moscú, Rusia [ 19 ] a través de acuerdos de franquicia. La empresa abrió su segundo Chocolate Bar en EE. UU. en Paramus, Nueva Jersey en abril de 2014. [ 20 ] En Australia, Max Brenner se había expandido a 37 restaurantes en Queensland , Nueva Gales del Sur , Victoria , el Territorio del Norte y el Territorio de la Capital Australiana .

Desde 2017: Independiente de nuevo

En mayo de 2017, Strauss Group vendió la marca Max Brenner a los franquiciados israelíes Yaniv Shtanger y Dudu Vaknin [ 21 ] por 18 millones de NIS (5 millones de dólares estadounidenses).

El 1 de octubre de 2018, el negocio australiano de Max Brenner entró en administración voluntaria, alegando el aumento de los costos y la lentitud del comercio minorista. El 8 de octubre de 2018, 20 de los 37 locales australianos de Max Brenner cerraron definitivamente. [ 22 ] En noviembre de 2018, el propietario de cines y cantante australiano Roy Mustaca compró las 17 franquicias restantes de Max Brenner en Australia, que se encontraban en proceso de liquidación. [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]

En febrero de 2026, el negocio estadounidense de Max Brenner se acogió al Capítulo 11 de la Ley de Quiebras. [ 26 ]

Max Brenner Australia

Helados y gofres de Max Brenner

Max Brenner llegó a Australia en el año 2000 con la apertura de su primer Chocolate Bar en Paddington, Sídney. Su menú incluye chocolates y postres, entre ellos chocolate de receta propia, chocolates calientes, fondue de chocolate, gofres tutti frutti y pizzas exquisitas, además de vajilla como la taza «hug mug». [ 27 ]

En 2018, la empresa entró en concurso de acreedores y la filial de Max Brenner en Asia Pacífico (APAC) fue adquirida por Vitocco Enterprises, una empresa familiar australiana. [ 27 ] Bajo la nueva dirección, la empresa tenía planes de expansión nacional e internacional, incluyendo su primer Chocolate Bar internacional que abrió a finales de 2021 en Queenstown, Nueva Zelanda.

La filial australiana es independiente de las filiales de Israel y Estados Unidos, y su sede central se encuentra en Sídney, Australia. En 2021, se inauguraron tres nuevas tiendas Chocolate Bars en Ed Square , World Square y Southland , Cheltenham . Actualmente existen 25 tiendas Chocolate Bars en Australia. [ 27 ]

Boicots

El Grupo Strauss afirma en su sitio web que proporciona paquetes de ayuda a los soldados de la Brigada Golani de las FDI , [ 28 ] lo que llevó a activistas a boicotear las tiendas Max Brenner en el marco de la campaña de Boicot, Desinversión y Sanciones . En 2011, el grupo activista pro-palestino Estudiantes por Palestina organizó una serie de protestas frente a las tiendas Max Brenner en Australia. La protesta en Melbourne resultó en 19 arrestos. [ 29 ] [ 30 ]

Las protestas han provocado la condena del entonces Ministro de Asuntos Exteriores de Australia (y ex primer ministro ) Kevin Rudd , quien comentó: "No creo que en la Australia del siglo XXI haya lugar para el intento de boicot a un negocio judío". [ 31 ] En septiembre de 2011, la Comisión Australiana de Competencia y Consumo dijo que "los manifestantes no habían violado la ley federal de competencia porque las protestas no causaron pérdidas o daños sustanciales a las tiendas de chocolate Max Brenner". [ 32 ] Algunas organizaciones pro-palestinas, incluyendo Australianos por Palestina, se han distanciado de las protestas, pero han defendido públicamente la elección de Max Brenner como objetivo del boicot . [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] En octubre de 2011, Izzat Abdulhadi, jefe de la Delegación General de Palestina en Australia, dijo que estaba en contra de la campaña BDS "a gran escala" y, en particular, expresó su enojo por las protestas ocasionalmente violentas en las tiendas Max Brenner, diciendo: "BDS es un proceso no violento y no creo que sea derecho de nadie usar BDS como una acción violenta o para impedir que la gente compre en cualquier lugar". [ 36 ]

Los organizadores de las protestas negaron sistemáticamente que las protestas fueran violentas y, en cambio, acusaron a la policía de actuar con brutalidad. [ 37 ]

Julia Gillard denunció la protesta planeada contra la tienda Max Brenner en el campus de Kensington de la Universidad de Nueva Gales del Sur , acusando a los organizadores de un intento despreciable de propagar el antisemitismo y la negación del Holocausto. [ 38 ] En una encuesta realizada por la universidad para determinar qué nuevas tiendas querían los estudiantes y el profesorado en el campus, una chocolatería Max Brenner fue la segunda opción más popular. [ 39 ]

Portavoces de Max Brenner Australia declararon que los únicos accionistas de la franquicia en Australia son una joven pareja australiana sin ninguna relación directa con el Grupo Strauss. La franquicia emplea a más de 1100 residentes australianos en cuatro estados. [ 40 ]

En mayo de 2013, el periódico The Australian informó sobre un segmento de video de YouTube que presentaba una entrevista con Patrick Harrison, portavoz del Palestine Action Group Sydney, durante una protesta frente a la tienda Max Brenner de Parramatta. Harrison declaró en la entrevista: "financieramente hablando, no hay realmente ninguna conexión entre esta tienda Max Brenner en particular e Israel", y que el establecimiento se había convertido en un "embajador cultural de Israel" [ 41 ] , argumento que el periódico utilizó para afirmar que las protestas eran injustificadas [ 42 ] . En respuesta, el Palestine Action Group señaló informes anteriores de The Australian que reconocían que Max Brenner es una marca del Grupo Strauss [ 43 ] . Harrison respondió señalando que las operaciones de franquicia de Max Brenner en Australia se mencionan en el informe anual del Grupo Strauss y argumentó que los franquiciados australianos deberían devolver sus licencias a Strauss para manifestar su oposición al apoyo de Strauss a la ocupación israelí [ 44 ] .

A principios de la década de 2010, activistas del movimiento BDS protestaron frente a la tienda de Clarendon St, en South Melbourne, repartiendo folletos a los transeúntes. En octubre de 2014, esta tienda cerró sus puertas.

Premios y reconocimientos

En abril de 2014, Max Brenner ganó el premio Webby Awards 2014 en la categoría de comida y bebida, al mejor sitio web según el público y el panel de expertos de la academia. [ 45 ]

Referencias

  1. ↑ "Ubicaciones de Max Brenner" . Consultado el 22 de junio de 2024 .
  2. ↑ "Ubicaciones de Max Brenner" . Consultado el 22 de junio de 2024 .
  3. ↑ Thorn, Bret (7 de abril de 2014). "Ubicaciones de los restaurantes de chocolate Max Brenner" . Nation's Restaurant News . Consultado el 10 de abril de 2014 .
  4. ↑ Ramanathan, Lavanya (31 de julio de 2013). "Max Brenner Chocolate Bar abre sus puertas en Bethesda, ofreciendo todo tipo de productos de chocolate" . The Washington Post . Consultado el 10 de abril de 2014 .
  5. ↑ Preguntas sobre el chocolate kosher
  6. ↑ Sacándolo a relucir
  7. ↑ La cumbre del chocolate: el nuevo local de Max Brenner lleva este manjar a otro nivel.
  8. 1 2 "La vida es dulce para el maestro chocolatero" . The Age . Melbourne.
  9. ↑ The Jewish Chronicle – Max Brenner aporta el ingenio israelí a una pasión internacional.
  10. ↑ Max Brenner
  11. ↑ Trinity finaliza la construcción de un restaurante temático de chocolate.
  12. ↑ Sobre nosotros – Max Brenner
  13. ↑ El chocolatero Max Brenner, considerado un hombre de paz, fue señalado como objetivo.
  14. ↑ "Cadena de suministro - Informe de sostenibilidad" . Strauss Group . Consultado el 7 de junio de 2026 .
  15. ↑ Zomer, Navit (19 de febrero de 2010). "Max Brenner abrirá una nueva y gran tienda en Las Vegas" . Ynetnews . Yedioth Ahronoth . Consultado el 26 de octubre de 2011 .
  16. ↑ "Descripción general de la empresa Max Brenner International Inc." Bloomberg Businessweek . Bloomberg. 2013. Archivado del original el 15 de octubre de 2012. Consultado el 2 de mayo de 2013 .
  17. ↑ Lavanya Ramanathan (24 de abril de 2013). "Max Brenner Chocolate Bar trae postres todo el día a Bethesda" . The Washington Post . Consultado el 2 de mayo de 2013 .
  18. ↑ "Barras de chocolate Max Brenner; Programa de acceso a la UE" . Japan Times. 19 de noviembre de 2013. Consultado el 17 de abril de 2014 .
  19. ↑ Pacyniak, Bernie (26 de marzo de 2014). "¡Bienvenido a Rusia, Max Brenner!" . Industria de los dulces . Consultado el 2 de abril de 2014 .
  20. ↑ Verdon, Joan (11 de abril de 2014). "Abre en Garden State Plaza un restaurante especializado en postres con temática de chocolate" (PDF) . The Record. Archivado del original (PDF) el 12 de mayo de 2014. Consultado el 9 de mayo de 2014 .
  21. ↑ "Max Brenner no podía pagar ni un helado, ni su jubilación" .
  22. ↑ "Documentos internos" .
  23. ↑ "Magnate del cine compra la cadena Max Brenner" . 27 de noviembre de 2018.
  24. ↑ "Empresario cinematográfico y cantante descarado compra a Max Brenner — Italianmedia" . ilglobo.com.au . Archivado del original el 9 de diciembre de 2018.
  25. ↑ "Max Brenner ha sido vendido, esta vez de verdad" .
  26. ↑ "MAX NY UNION SQUARE LLC se declara en bancarrota" . BKData . 10 de febrero de 2026. Consultado el 12 de febrero de 2026 .
  27. 1 2 3 "Preguntas frecuentes - Max Brenner Australia" .
  28. ↑ Friedman, Ron (14 de diciembre de 2010). "Strauss reitera su compromiso de apoyo a las FDI en su sitio web" . Jerusalem Post . Consultado el 30 de agosto de 2011 .
  29. ↑ McGregor, Ken (22 de agosto de 2011). "Boicot a Boying Point" . Adelaide Advertiser . Consultado el 5 de septiembre de 2011 .
  30. ↑ Brull, Michael. "La campaña contra los manifestantes de Max Brenner" . The Drum . Australian Broadcasting Corporation . Consultado el 5 de septiembre de 2011 .
  31. ↑ "Legisladores australianos apoyan a las empresas israelíes" . JTA. 14 de julio de 2011. Consultado el 30 de agosto de 2011 .
  32. ↑ Los manifestantes de Max Brenner no infringieron la ley, según dictaminó un panel australiano. Archivado el 2 de septiembre de 2012 en Wayback Machine .
  33. ↑ Flitton, Daniel (11 de julio de 2011). "El dulce apoyo del ciudadano Rudd a la cafetería" . The Age . Melbourne . Consultado el 12 de septiembre de 2011 .
  34. ↑ Sabawi, Samah (16 de agosto de 2011). "Murdoch Press y el chocolatero judío ficticio" . The Palestine Chronicle . Consultado el 12 de septiembre de 2011 .
  35. ↑ "Resolución del Consejo de Prensa n.º 1513" . The Australian . 14 de noviembre de 2011. Consultado el 16 de noviembre de 2011 .
  36. ↑ El cónsul palestino rechaza la violencia del BDS.
  37. ↑ "La campaña contra los manifestantes de Max Brenner - Opinión de The Drum (Corporación Australiana de Radiodifusión)" . Corporación Australiana de Radiodifusión . Archivado del original el 30 de agosto de 2011.
  38. ↑ Julia Gillard denuncia a los activistas mientras la protesta antiisraelí se torna antisemita
  39. ↑ La cara fea del activismo estudiantil
  40. ↑ Una pequeña manifestación antiisraelí congregó a un grupo reducido de personas en la protesta de la UNSW Max Brenner . Archivado el 1 de mayo de 2013 en Wayback Machine.
  41. ↑ varietygarage (2 de marzo de 2013). "VG: Chocolate Wars; Protest For Palestine (Max Brenner, Sydney 2012)" (Subida de vídeo) . YouTube . Google, Inc. Archivado del original el 21 de diciembre de 2021. Recuperado el 2 de mayo de 2013 .
  42. ↑ Christian Kerr (2 de mayo de 2013). "Las protestas carecen de vínculo con Israel: seguidor del BDS" . The Australian . Consultado el 2 de mayo de 2013 .
  43. ↑ "Comunicado de prensa del Grupo de Acción por Palestina (Sídney): Los partidarios de Palestina prometen continuar la campaña por la justicia" . 3 de mayo de 2013. Consultado el 20 de noviembre de 2014 .
  44. ↑ Patrick Harrison (17 de mayo de 2013). "¿Por qué boicotear a Max Brenner?: una respuesta a The Australian" . Green Left Weekly . Consultado el 27 de diciembre de 2025 .
  45. ↑ "Premios Webby 2014: Max Brenner gana al mejor sitio web de comida y bebida" . New York Daily News . 28 de abril de 2014. Consultado el 3 de mayo de 2014 .
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