Max Henius

Max Henius (16 de junio de 1859 – 15 de noviembre de 1935) fue un bioquímico danés-estadounidense especializado en procesos de fermentación . Max Henius cofundó la Academia Estadounidense de Cerveza en Chicago . ^{[ 1 ]}

Henius nació en Aalborg , Dinamarca. Sus padres fueron Emilie ( de soltera Wasserzug; 1839-1913) e Isidor Henius (1820-1901), ambos inmigrantes judíos polacos . Su padre, nacido en Thorn, Prusia Occidental (actualmente Toruń , Polonia), emigró a Dinamarca en 1837 y continuó su labor para los destiladores de licores con el fin de mejorar y estandarizar la producción. Posteriormente, el 15 de enero de 1846, cofundó una destilería, Aalborg priviligerede Sirup- og Spritfabrik , que más tarde, junto con otras destilerías, se consolidó en De Danske Spritfabrikker en 1881, una destilería danesa que, desde 2012, forma parte del grupo noruego Arcus , el cual cerró la destilería en Aalborg en 2015 y trasladó la producción a Noruega. Isidor Henius también poseía un pequeño castillo en Aalborg, ahora llamado Sohngaardsholm Slot . Desde 2005, alberga un restaurante gourmet. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Max Henius se educó en la Escuela Latina de Aalborg y luego estudió en el Instituto Politécnico de Hannover, Alemania. Asistió a la Universidad de Marburgo , donde obtuvo su doctorado en química en 1881. Su padre vendió la destilería ese mismo año. Max Henius emigró posteriormente de Aalborg a los Estados Unidos en 1881 a la edad de 22 años, estableciéndose en Chicago. Su hermano menor, Erik S. Henius (1863-1926), permaneció en Dinamarca, donde fue presidente de la Asociación Danesa de Exportación. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Tenía otro hermano, Louis Henius (1870-1938), quien fue el abuelo de la autora Suzanne Brøgger .

Inicialmente, trabajó para la Northern Pacific Railway en una misión para sondear las aguas entre Fargo, Dakota del Norte , y Bozeman, Montana . En 1886, abrió una farmacia. Posteriormente, fundó Wahl & Henius, un instituto de análisis químico y mecánico, con su antiguo compañero de escuela, Robert Wahl (1858-1937). Fundada en 1891, la American Brewing Academy, con sede en Chicago (más tarde conocida como el Instituto de Fermentología Wahl-Henius), fue una de las principales escuelas de elaboración de cerveza de la época anterior a la prohibición . Este instituto se amplió posteriormente con una escuela de maestros cerveceros que funcionó hasta 1921, tras la aprobación de la Ley Volstead en 1919. ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

A principios del siglo XX, Max Henius se interesó por las organizaciones danesas-estadounidenses en Chicago. Los daneses-estadounidenses recaudaban fondos para comprar 200 acres (0,81 km² ⁾ de colinas cubiertas de brezo, ubicadas en parte del Bosque de Rold (en danés: Rold Skov ), el bosque más grande de Dinamarca. En 1912, Max Henius entregó la escritura a Su Majestad el Rey Christian X como un monumento permanente de los daneses-estadounidenses. El Parque Nacional de Rebild (en danés: Rebild Bakker ) es hoy un parque nacional danés situado cerca de la ciudad de Skørping en el municipio de Rebild , Región de Nordjylland en el norte de Jutlandia , Dinamarca . ^{[ 10 ]} Cada 4 de julio desde 1912, excepto durante las dos guerras mundiales, grandes multitudes se han reunido en las colinas cubiertas de brezo de Rebild para celebrar el Día de la Independencia de los Estados Unidos . En la ladera norte de Rebild, donde alguna vez se ubicó la residencia de Max Henius, se colocó un busto en su memoria. ^{[ 11 ]} 

Se casó con Johanne Louise Heiberg (1860-1934), nacida en Dinamarca, el 4 de junio de 1883. Ella era hija del Dr. Emil Theodor Heiberg y de Johanne (Hanne) Henriette Jacoba Schmidt. Tuvieron tres hijos: Henry, Emil y Gerda. Entre sus bisnietos se encuentran los actores Keith Carradine , Robert Carradine , Christopher Carradine y Michael Bowen .

• Código estadounidense sobre bebidas alcohólicas: un resumen (1933)
• Los primeros pasos para salir de la prohibición (1932)
• El error en la Ley Nacional de Prohibición (1931)
• Legislación y sistemas modernos sobre bebidas alcohólicas en Finlandia, Noruega, Dinamarca y Suecia (1931)
• Cerveza danesa y jardines de cerveza continentales (1914) ^{[ 12 ]}
• El danskfødte americano (1912) ^{[ 13 ]}
• Manual estadounidense de oficios cerveceros, malteros y auxiliares, en colaboración con Robert Wahl (1901) ^{[ 14 ]}

• Max Henius, una biografía (publicada por el Comité de Memorias de Max Henius. Chicago, 1936)

• Sociedad del Parque Nacional Rebild, Inc.
• Las colinas de Rebild
• Sohngaardsholmslot