Maynard Amerine

Maynard Andrew Amerine (1911-1998) fue un investigador pionero en el cultivo, la fermentación y la evaluación sensorial del vino . Su labor académica en la Universidad de California en Davis goza de reconocimiento internacional. Sus 16 libros y unos 400 artículos contribuyeron significativamente al desarrollo de la industria vitivinícola moderna (posterior a la Ley Seca) en California; a la mejora de la cultura del vino en Europa, Sudamérica y Australia; y a los estándares profesionales para la cata y el juzgamiento del vino.

A principios de la década de 1940, él y su colega Albert J. Winkler desarrollaron la escala Winkler , una técnica para clasificar las regiones vitivinícolas según la temperatura, que aún se utiliza en Estados Unidos y otros países. Sus esfuerzos de investigación, organización y asesoramiento en cata de vinos contribuyeron a crear un vocabulario más objetivo en este campo, basado en sabores y aromas en lugar de referencias alusivas. ^{[ 1 ]}

Amerine nació en 1911 en San José, California , hijo de Roy Reagan Amerine y Tennessee Davis Amerine. Creció en la granja familiar en Modesto, California . En 1935, mientras aún completaba su doctorado en fisiología vegetal en la Universidad de California en Berkeley , se convirtió en el primer miembro del profesorado contratado en el nuevo Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California en Davis . Fue nombrado catedrático en 1952, profesor titular en 1962 y continuó su investigación y docencia en Davis hasta su jubilación en 1974. Permaneció como profesor emérito , fue asesor del Instituto del Vino en San Francisco y siguió escribiendo, viajando y asesorando sobre producción y evaluación de vinos casi hasta su fallecimiento en 1998.

Amerine fue un invitado especial en el episodio del 23 de enero de 1961 del programa de juegos " To Tell the Truth " en la cadena de televisión CBS acompañado por dos impostores. El presentador Bud Collyer leyó una descripción del trabajo de Amerine en UC Davis señalando que su clase de cata estaba "cerrada a estudiantes de pregrado". Amerine se sentó en el asiento del medio (n.° 2) flanqueado por los impostores. Los panelistas famosos del programa fueron Tom Poston , Kitty Carlisle , Don Ameche y Polly Bergen . Bergen le preguntó a "Amerine" n.° 3: "¿Dónde está la Universidad de California, además de estar en California?". El n.° 3 respondió que la sede donde enseñaba estaba en Davis, CA; Bergen pareció extremadamente dudoso sobre esta respuesta, aparentemente sin estar familiarizado con el hecho de que UC tiene un campus en Davis , tal vez esperando " Berkeley " o " Los Ángeles ". Todos los panelistas no lograron identificar correctamente al Dr. Amerine; Tres votos fueron para el número 1 y uno para el número 3. El Dr. Amerine y los dos impostores compartieron el premio de $1000 por engañar a todo el jurado. ^{[ 2 ]}

La primera cátedra que lleva el nombre de Amerine en la Universidad de California fue creada en su honor, como la Cátedra Maynard Amerine, por Ernest Gallo (un antiguo compañero de clase de Amerine). En 1991, la Sala Maynard A. Amerine y la Colección de Vinos de la Biblioteca Shields recibieron su nombre en su honor para albergar su extensa colección de libros, fruto de sus años como bibliógrafo y coleccionista de vinos.

Según su obituario en el New York Times (ver enlace a continuación), su vino preferido era el Zinfandel de California.

• 1965. El vino: una introducción. Edición revisada de 1975 con Vernon L. Singleton.
• 1976. Vinos: su evaluación sensorial, con Edward B. Roessler (WH Freeman & Company). Edición revisada y ampliada, 1983.
• Vinos de mesa y vinos de postre y aperitivo, con Maynard A. Joslyn.
• Tecnología de la elaboración del vino, con William V. Cruess y Harold W. Berg; revisado con Ralph E. Kunkee, Cornelius S. Ough, Vernon L. Singleton y A. Dinsmore Webb.

• "Maynard A. Amerine, Viticultura y Enología: Davis", en University of California : In Memoriam, 1998, editado por David Krogh (Oakland, CA: Academic Senate, University of California, 1998).
• Obituario: "Maynard Amerine, de 87 años, experto en vinos de California", del New York Times , 13 de marzo de 1998.

• Documentos de Maynard Amerine en los Archivos y Colecciones Especiales de la Biblioteca Shields , Universidad de California, Davis.
• Vídeo de la clase impartida por Amerine: Viticultura y Enología 125: Análisis Sensorial del Vino , de la Colección Especial de la Biblioteca de la UCD.
• Biografía de Amerine , de la Biblioteca de la UCD