Hidromielería

Una hidromielería suele ser una bodega dedicada a la producción de hidromiel o vino de miel, pero también puede ser producida por una bodega o cervecería que la comercializa. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Están surgiendo hidromieles artesanales en toda Norteamérica, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, donde cada una produce diversos estilos de hidromiel, como hidromiel de frutas, hidromiel tradicional, hidromiel ligera y braggots (híbridos de hidromiel y cerveza). ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Las fábricas de hidromiel se están volviendo más comunes en todo el mundo a medida que la gente comienza a descubrir sus productos. ^{[ 3 ]} Las fábricas de hidromiel que producen vinos de miel o hidromiel son cada vez más abundantes en los EE. UU. Según un estudio de la Asociación Estadounidense de Productores de Hidromiel, la comunidad de productores de hidromiel ha crecido un 130 % desde 2011, convirtiéndose en la categoría de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en los EE. UU. ^{[ 5 ]}

En el Reino Unido , especialmente en Cornualles , el término «meadery» también puede referirse a un tipo de restaurante que sirve hidromiel y comida en un ambiente medieval . Se cree que una antigua meadery tenía el estilo de un salón de banquetes , con suelos de madera, mesas de madera maciza e iluminación con velas, con paredes de granito pintadas de blanco.