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Articulo de referencia

Preparación de comidas

La preparación de comidas , también conocida como planificación de comidas , es el proceso de planificar y preparar las comidas, empaquetándolas previamente para consumirlas dur...

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La preparación de comidas , también conocida como planificación de comidas , es el proceso de planificar y preparar las comidas, empaquetándolas previamente para consumirlas durante la semana.

Preparación previa

Preparación anticipada de comidas

La preparación de comidas implica preparar los alimentos con anticipación. [ 1 ] Esta práctica puede darse entre personas que desean perder peso , ganar masa muscular o mantener un estilo de vida saludable . La preparación anticipada puede servir para estandarizar las porciones de comida. Las comidas preparadas están completamente cocinadas. [ 2 ] Las comidas pueden prepararse en recipientes pequeños como Tupperware , y a veces se etiquetan y fechan para mantener el orden.

Beneficios

Ahorrar dinero

Al preparar las comidas con anticipación, se reduce la necesidad de que una persona compre comida en restaurantes o bares, que pueden tener un margen de ganancia promedio de alrededor del 300 %. [ 3 ] Según el Informe de Gastos del Consumidor de 2020 de la Oficina de Estadísticas Laborales , hubo una disminución del 32,6 % en el gasto en alimentos fuera del hogar entre 2019 y 2020 y, simultáneamente, hubo un aumento del 6,4 % en el gasto en alimentos en el hogar (que se define como alimentos en supermercados y otras tiendas de alimentos donde el comprador final es el consumidor). [ 4 ] [ 5 ] Estas tendencias pueden atribuirse a la implementación de las órdenes de confinamiento por COVID-19 por parte de los gobiernos durante este período. El consumidor promedio ahorró aproximadamente $1151 al comer menos fuera de casa entre 2019 y 2020. [ 6 ]

Alimentación saludable

Al utilizar ingredientes frescos y saludables en lugar de comer fuera o consumir un mayor volumen de alimentos procesados, la preparación de comidas ofrece numerosos beneficios para la salud en comparación con comer fuera de casa con frecuencia. Por ejemplo, varios estudios han demostrado que quienes consumen comidas preparadas en casa con mayor frecuencia tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar diabetes mellitus tipo 2. [ 7 ] [ 8 ] Por el contrario, quienes preparan menos comidas, comen más fuera y consumen más alimentos procesados ​​tienen un riesgo significativamente mayor de padecer afecciones como hipertensión , dislipidemia o cáncer. [ 9 ] Los estudios también han demostrado que las personas que comen más fuera de casa consumen una cantidad significativamente mayor de azúcar y grasa, y una cantidad significativamente menor de micronutrientes importantes como hierro, calcio y vitamina C. [ 10 ]

Desventajas

Si no se almacenan adecuadamente o no se consumen a tiempo, las comidas precocinadas pueden convertirse en caldo de cultivo para bacterias . [ 11 ] Los posibles riesgos para la salud mental se derivan de estar sobrepreparado, controlado y estructurado, ya que la preparación de comidas crea un grado de rigidez que podría convertirse en una fijación o rutina. [ 11 ] Además, la degradación de los recipientes de almacenamiento de plástico , especialmente cuando se utilizan para calentar en el microondas o para almacenamiento a largo plazo, puede liberar microplásticos y nanoplásticos en los alimentos. [ 12 ] [ 13 ] Los recipientes, incluso aquellos etiquetados como "aptos para microondas", [ a ] ​​pueden degradarse con el calor, las tapas de plástico de los recipientes de vidrio pueden degradarse con el tiempo y los recipientes de congelación pueden aumentar la fragilidad . [ 12 ] [ 15 ] [ 16 ]

Véase también

Nota

  1. ↑ "Apto para microondas" se refiere más a la integridad estructural que a la seguridad química. [ 14 ]

Referencias

  1. ↑ Pare, J. (2000). Comidas para preparar con antelación . Company's Coming. Company's Coming Publishing, Limited. ISBN 978-1-895455-72-4. Consultado el 6 de mayo de 2015 .157 páginas.
  2. ↑ "Guía para principiantes sobre la preparación de comidas una vez a la semana + 20 recetas básicas e ideas para preparar comidas - Organízate para estar más ligero" . Organízate para estar más ligero . 24 de octubre de 2014. Consultado el 6 de mayo de 2015 .
  3. ↑ "Cómo fijar el precio del menú de tu restaurante" . Funding Circle . 19 de noviembre de 2019. Consultado el 23 de septiembre de 2021 .
  4. ↑ "El gasto en 9 de los 14 componentes principales del gasto de los hogares disminuyó de 2019 a 2020: The Economics Daily: Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU." . www.bls.gov . Consultado el 23 de septiembre de 2021 .
  5. ↑ "Gastos en alimentos de EE. UU. en el país y en el extranjero" . www.fb.org . Consultado el 23 de septiembre de 2021 .
  6. ↑ "Tablas de encuestas de gastos del consumidor (CEX)" . www.bls.gov . Consultado el 23 de septiembre de 2021 .
  7. ↑ Polak, Rani; Tirosh, Amir; Livingston, Barbara; Pober, David; Eubanks, James E.; Silver, Julie K.; Minezaki, Kaya; Loten, Roni; Phillips, Edward M. (2018-09-14). "Prevención de la diabetes tipo 2 con cocina casera: evidencia actual y potencial futuro". Current Diabetes Reports . 18 (10): 99. doi : 10.1007/s11892-018-1061-x . ISSN 1539-0829 . PMID 30218282 . S2CID 52278193 .   
  8. ↑ Zong, Geng; Eisenberg, David M.; Hu, Frank B.; Sun, Qi (2016-07-05). "Consumo de comidas preparadas en casa y riesgo de diabetes tipo 2: un análisis de dos estudios de cohortes prospectivos" . PLOS Medicine . 13 (7) e1002052. doi : 10.1371/journal.pmed.1002052 . ISSN 1549-1277 . PMC 4933392. PMID 27379673 .   
  9. ^ Fiolet, Thibault; Señor, Bernard; Sellem, Laury; Kesse-Guyot, Emmanuelle; Allès, Benjamín; Méjean, Carolina; Deschasaux, Mélanie; Fassier, Filipinas; Latino-Martel, Paule; Beslay, María; Hercberg, Serge (14 de febrero de 2018). "Consumo de alimentos ultraprocesados ​​y riesgo de cáncer: resultados de la cohorte prospectiva NutriNet-Santé" . El BMJ . 360 : k322. doi : 10.1136/bmj.k322 . ISSN 0959-8138 . PMC 5811844 . PMID 29444771 .   
  10. ↑ Lachat, C.; Nago, E.; Verstraeten, R.; Roberfroid, D.; Camp, J. Van; Kolsteren, P. (2012). " Comer fuera de casa y su asociación con la ingesta dietética: una revisión sistemática de la evidencia" . Obesity Reviews . 13 (4): 329– 346. doi : 10.1111/j.1467-789X.2011.00953.x . ISSN 1467-789X . PMID 22106948. S2CID 42613254 .   
  11. 1 2 Hickey, Shane (29 de abril de 2024) .La preparación de comidas con antelación está en auge, pero ¡cuidado con los riesgos para la salud! The Guardian . Consultado el 2 de julio de 2025 .
  12. 1 2 Hussain, Kazi Albab; Romanova, Svetlana (2023). "Evaluación de la liberación de microplásticos y nanoplásticos de envases de plástico y bolsas reutilizables para alimentos: implicaciones para la salud humana". Environmental Science & Technology . 57 (26). ACS : 9782–9792 . doi : 10.1021/acs.est.3c01942 . PMID 37343248 . 
  13. ↑ Krietsch, Beth (9 de junio de 2025). "6 maneras de controlar que los microplásticos lleguen a tus alimentos" . HuffPost . Consultado el 3 de julio de 2025 .
  14. ↑ Saha, Somdatta (21 de mayo de 2025). "¿Son realmente seguros los recipientes 'aptos para microondas'? Los expertos lo analizan" . NDTV . Consultado el 3 de julio de 2025 .
  15. ↑ Chen, Yalin; Xu, Haiyin (15 de agosto de 2023). "Las botellas de plástico para bebidas carbonatadas frías como fuente de microplásticos y nanoplásticos" . Water Research . 242 120243. Elsevier . doi : 10.1016/j.watres.2023.120243 . Consultado el 3 de julio de 2025 .
  16. ↑ Nield, David (8 de agosto de 2023). "Los científicos advierten que calentar plásticos 'seguros' en el microondas puede liberar miles de millones de partículas" . ScienceAlert . Consultado el 3 de julio de 2025 .

Lecturas adicionales

  • Alimentos y preparación de comidas
  • Cocina flotante
  • La preparación de comidas como intervención de terapia familiar
  • Guía para la gestión de comidas y el servicio de mesa (Edición de 2004).
  • Planificación relacionada con la preparación de comidas
  • Espacio permitido para la preparación y el servicio de comidas en el hogar rural del sur
  • "Un enfoque de valor añadido para la producción doméstica: el caso especial de la preparación de comidas" . jstor .
  • Ortiz, Bonnie; MacDonald, Maurice; Ackerman, Norleen; Goebel, Karen (1981). "El efecto del empleo de las amas de casa en el tiempo de preparación de comidas, las comidas en casa y las comidas fuera de casa". Home Economics Research Journal . 9 (3): 200– 206. doi : 10.1177/1077727X8100900303 .
  • Candel, MJJM (febrero de 2001). "Orientación de los consumidores hacia la conveniencia en la preparación de comidas: conceptualización y medición". Appetite . 36 ( 1): 15– 28. doi : 10.1006/appe.2000.0364 . PMID 11161342. S2CID 10043760 .  
  • Jiang, Irene. "Esta calculadora en línea te muestra exactamente cuánta comida necesita comprar tu hogar para una cuarentena de 14 días" . Business Insider . Consultado el 7 de mayo de 2020 .
  • Chan, Kaitlin (19 de abril de 2020). "Cómo preparar comidas para la cuarentena" . The New Yorker . Recuperado el 7 de mayo de 2020 .