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Lista de países por consumo de carne

Consumo medio diario de carne por persona, medido en gramos por persona al día. Suministro de carne por persona Esta es una lista de países por consumo de carne . La carne es te...

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Consumo medio diario de carne por persona, medido en gramos por persona al día.
Suministro de carne por persona

Esta es una lista de países por consumo de carne . La carne es tejido animal , a menudo músculo , que se consume como alimento. [ 1 ]

Exactitud

Las cifras que se muestran a continuación no representan cantidades per cápita de carne consumida por los humanos. En cambio, representan cifras de la FAO sobre la disponibilidad de masa de canal (donde la "masa de canal" para aves de corral se estima como masa lista para cocinar), [ 2 ] dividida por la población. La cantidad consumida por los humanos difiere de la disponibilidad de masa de canal porque esta última no tiene en cuenta las pérdidas, que incluyen huesos, pérdidas en el comercio minorista y el servicio de alimentos o la preparación en el hogar (incluidos el recorte y la cocción), el deterioro y los residuos "posteriores" y las cantidades consumidas por las mascotas (comparar con el peso en canal ). [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] Como ejemplo de la diferencia, para 2002, cuando la cifra de la FAO para el consumo de carne per cápita en EE. UU. era de 124,48 kg (274 lb 7 oz) , la estimación del USDA para el consumo de carne per cápita ajustado por pérdidas en EE. UU. era de 62,6 kg (138 lb) . [ 6 ]     

Además, el estudio de la FAO de 2002 resultó potencialmente engañoso para los países con altos niveles de exportación de carne en relación con su población, ya que se basó en datos de producción que consideraban la disponibilidad de la masa total de la canal, mientras que las exportaciones generalmente contienen menos huesos, cartílagos y otras partes que no se utilizan habitualmente para el consumo humano. Por ejemplo, la cifra de la FAO (2002) para Dinamarca , que tiene una de las tasas de exportación de carne más altas en relación con su población, fue de 145,9 kg (322 lb) (la más alta del mundo). Cifras más recientes de la FAO (2009) han tenido en cuenta la discrepancia anterior, lo que resulta en una cifra significativamente menor de 95,2 kg (210 lb) para Dinamarca (13.ª en el mundo). [ 7 ] [ 8 ] Tras ajustar los datos por las pérdidas, los cálculos del DTU Fødevareinstituttet sugieren que el consumo real fue de 48 kg (106 lb) por adulto. [ 8 ]      

Consumo de carne por país/región

  • Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), FAOSTAT, servicio estadístico en línea (FAO, Roma, 2004). Disponible en línea en: http://faostat3.fao.org/ Archivado el 15 de enero de 2016 en Wayback Machine.
  • El consumo de carne per cápita se refiere a la cantidad total de carne destinada al consumo en el país por persona al año. El total de carne incluye la carne de animales sacrificados en los países, independientemente de su origen, y comprende carne de caballo, aves de corral y carne de todos los demás animales domésticos o salvajes, como camellos, conejos, renos y animales de caza.
  • El WRI realizó cálculos per cápita (por persona) utilizando datos de la FAO sobre producción y comercio de carne, y datos de la ONU sobre población. El consumo de carne se calculó mediante un enfoque de balanza comercial: producción total más importaciones, menos exportaciones.

Véase también

Notas

  1. ↑ Estas son las cifras originales reportadas por la FAO en 2002. Fueron modificadas por la FAO en actualizaciones posteriores [ 10 ] (siguiendo el mismo sistema estandarizado que usaron en 2009).

Referencias

  1. ^ Lawrie, RA; Ledward, DA (2006). La ciencia de la carne de Lawrie (7ª  ed.). Cambridge: Woodhead Publishing Limited. ISBN 978-1-84569-159-2.
  2. ↑ faostat . (Base de datos estadística de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Métodos y normas. http://faostat3.fao.org/mes/methodology_list/E
  3. ↑ Documentación sobre disponibilidad de alimentos ajustada por pérdidas. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Económica. http://www.ers.usda.gov/data-products/food-availability-per-capita-data-system/loss-adjusted-food-availability-documentation
  4. ↑ Buzby, JCHF Wells, B. Axtman y J. Mickey. 2009. Estimaciones de pérdidas en supermercados para frutas, verduras, carne, aves y mariscos frescos y su uso en los datos de disponibilidad de alimentos ajustados por pérdidas del ERS. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Boletín de Información Económica EIB-44. 26 págs.
  5. ↑ Muth, MK, SAKarns, SJ Nielsen, JC Buzby y HF Wells. 2011. Estimaciones de pérdidas de alimentos a nivel del consumidor y su uso en los datos de disponibilidad de alimentos ajustados por pérdidas del ERS. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Boletín Técnico TB-1927. 123 págs.
  6. ↑ Sistema de datos sobre disponibilidad de alimentos (per cápita). (Archivos Excel). Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Económica.
  7. ^ Foodculture.dk (11 de marzo de 2013). "Forkerte tal om danskernes forbrug fordrejer køddebatten" . Consultado el 31 de mayo de 2016 .
  8. ^ Landbrug & Fødevarer (14 de agosto de 2013) . "Danskernes forbrug af kød" . Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2013 . Consultado el 31 de mayo de 2016 .
  9. ↑ "Consumo de carne per cápita" . The Guardian . 2009. Consultado el 21 de febrero de 2019 .
  10. 1 2 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (2013). "Consumo mundial anual actual de carne per cápita" . ChartsBin . Consultado el 21 de febrero de 2019 .
  11. ↑ Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (2017). "Datos de balances alimentarios 2017" . FAO.org . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
  12. ↑ "Consumo diario de carne por persona" . Nuestro mundo en datos . 2020. Archivado del original el 5 de julio de 2022. Consultado el 4 de julio de 2022 .
  • "División de Producción y Sanidad Animal de la FAO: Carne y Productos Cárnicos" . fao.org . Consultado el 12 de julio de 2017 .
  • "Producción agrícola - Consumo de carne" . theOCDE . Consultado el 12 de julio de 2017 .
  • "Atlas de la carne 2021, datos y cifras sobre los animales que comemos" (PDF) . Amigos de la Tierra , Fundación Heinrich Böll , Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland . Septiembre de 2021 . Consultado el 9 de septiembre de 2021 .
  • Brown, Felicity (2 de septiembre de 2009). "Consumo de carne per cápita" . TheGuardian.com . Consultado el 3 de septiembre de 2014 .
  • https://www.inac.uy/innovaportal/file/18275/1/cierre-del-consumo-de-carnes.pdf
  • https://www.inac.uy/innovaportal/file/6516/1/folleto_definitivo.pdf