Mecha (té)

El mecha (芽茶) es un tipo de té verde. El nombre de mecha deriva de los primeros brotes de las hojas necesarios para elaborar este té verde especial. El mecha se cosecha en primavera y se elabora en forma de hojas enrolladas ^[1] que se clasifican en algún punto entre el gyokuro y el sencha en cuanto a calidad. El mecha se elabora a partir de una colección de brotes de hojas y puntas de las primeras cosechas.

Las cualidades amargas del mecha lo convierten en un buen té para beber después de las comidas para limpiar el paladar.

El mecha es famoso por su profundidad de sabor, su considerable astringencia y su regusto verde amargo . El sabor y aroma distintivos y penetrantes del mecha suelen considerarse tan buenos como los del mejor sencha . El mejor mecha produce un té aromático con un aspecto amarillo claro y suave.

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