Hispanopedia WikiLa melezitosa , también escrita melecitosa y melicitosa , es un azúcar trisacárido presente en la melaza de muchos árboles de savia como el alerce , el tilo , el álamo y el abeto de Douglas , y también en la miel . Es producida enzimáticamente por muchos piojos que se alimentan de savia vegetal , como Cinara pilicornis . El nombre se debe al químico francés Berthelot , quien la aisló por primera vez de la melaza de alerce en 1856. [ 1 ]
Función
La melecitosa puede hidrolizarse con ácido para producir glucosa y turanosa , un isómero de la sacarosa . Es beneficiosa para los insectos , ya que reduce el estrés osmótico al disminuir su potencial hídrico. La melecitosa atrae a las hormigas y también es consumida por las abejas , quienes la incorporan a la miel, aunque estas no la digieren fácilmente. [ 2 ]
La miel con alto contenido de melecitosa (miel de mielada, «miel cementada») cristaliza en el panal y no se puede extraer mediante centrifugación, sino que debe disolverse en abundante agua. Por lo tanto, es menos adecuada como alimento invernal para las abejas y supone una molestia para los apicultores.
Referencias
- ↑ Friedrich Schäff (1938), Studien an Blatthonigen mit besonderer Berücksichtigung ihres Gehaltes an Melecitose , págs .
- ↑ Fischer, M. K; Shingleton, A. W (2001). "La planta huésped y las hormigas influyen en la composición de azúcares de la melaza de los pulgones" . Functional Ecology . 15 (4): 544. doi : 10.1046/j.0269-8463.2001.00550.x .
- Trisacáridos