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Articulo de referencia

Gnetum gnemon

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Gnetum gnemon es unaespecie gimnosperma del género Gnetum . Su área de distribución natural abarca desde Mizoram y Assam en la India, hacia el sur, a través de la península malaya , el archipiélago malayo y Filipinas en el sudeste asiático, hasta lasislas del Pacífico occidental. [ 3 ] Entre sus nombres comunes se incluyen gnetum , abeto articulado , dos hojas , melinjo / belinjo ( indonesio ), bago / lumbay ( filipino ), hanthu ( karbi ) y tulipán ( tok pisin ). [ 4 ]

Descripción

Rama de melinjo ( G. gnemon ) con fruto

Esta especie puede confundirse fácilmente con una angiosperma debido a los estróbilos femeninos con forma de fruto, las hojas anchas y los estróbilos masculinos que parecen flores, debido a la evolución convergente.

Árbol

Es un árbol de tamaño pequeño a mediano (a diferencia de la mayoría de las otras especies de Gnetum , que son lianas ), que crece hasta 15–22 metros de altura y con un diámetro de tronco de hasta 40  cm (16  pulgadas). [ 5 ] Además de la forma arbórea, también hay variedades que incluyen formas arbustivas (brunonianum, griffithii y tenerum). [ 4 ] Las hojas son perennes , opuestas, de 8–20  cm de largo y 3–10  cm de ancho, enteras, de color bronce al brotar y de color verde oscuro brillante al madurar.

El árbol no florece, pero desarrolla órganos esporulantes masculinos y femeninos a partir de tallos largos de 3 a 6 centímetros de longitud. [ 5 ] [ 3 ] Los estróbilos masculinos son pequeños y se disponen en tallos largos que a menudo se confunden con flores; en realidad, el fruto del melinjo se produce por la fertilización de los estróbilos femeninos. [ 4 ]

Fruta

Sección transversal de una semilla de melinjo con el endospermo en su interior.

El fruto ovalado (técnicamente una semilla) mide de 1 a 3,5  cm de largo, consta de un tegumento fino y aterciopelado y un endospermo grande parecido a una nuez de 2 a 4 cm de largo en su interior. Las semillas carnosas pesan alrededor de 5,5 g, y el endospermo solo 3,8 g. Cambia de color de amarillo a naranja, púrpura o rosa cuando está maduro. [ 5 ] La temporada de melinjo en Indonesia se presenta tres veces: de marzo a abril, de junio a julio y de septiembre a octubre, [ 4 ] pero la temporada de fructificación en el noreste de Filipinas es principalmente de junio a septiembre. 

Usos

Culinario

Chips de melinjo Emping , elaborados a partir de semillas de gnemón Gnetum trituradas

Las nueces de Gnetum se consumen hervidas, tostadas o crudas en la mayor parte del sudeste asiático y Melanesia . Las hojas jóvenes, los estróbilos masculinos (a menudo denominados erróneamente "flores") y la pulpa exterior de los frutos también son comestibles una vez cocidos y se consumen en Indonesia , Filipinas , Tailandia , Vanuatu , Papúa Nueva Guinea , las Islas Salomón y Fiyi . Tienen un sabor ligeramente ácido y se suelen consumir en sopas y guisos. [ 6 ] [ 7 ] [ 4 ]

El gnetum se utiliza principalmente en la cocina indonesia, donde se le conoce como melinjo o belinjo . Las semillas se emplean en el sayur asem (sopa agria de verduras) y también se transforman en chips crudos que posteriormente se fríen para obtener galletas saladas ( emping , un tipo de krupuk ). Estas galletas tienen un sabor ligeramente amargo y se suelen servir como aperitivo o acompañamiento de platos indonesios.

Esta planta se cultiva comúnmente en toda la región de Aceh y se considera una verdura de gran prestigio. Sus estróbilos masculinos, hojas jóvenes y estróbilos femeninos se utilizan como ingredientes en el curry de verduras tradicional llamado kuah pliek . Este plato se sirve en todas las ocasiones tradicionales importantes, como khanduri y keureudja . En el distrito de Pidie , las mujeres recolectan el fruto maduro de piel roja y preparan con él keureupuk muling .

Fitoquímicos

Estructura del dímero de resveratrol

Recientemente, se ha descubierto que los estróbilos de melinjo son ricos en un estilbenoide compuesto de resveratrol e identificado como un dímero . Este resultado se publicó en la XXIII Conferencia Internacional sobre Polifenoles, Canadá, en 2006. [ 8 ]

El resveratrol de Melinjo, con actividad antibacteriana y antioxidante , [ 9 ] funciona como conservante de alimentos, inhibidor de sabores extraños y potenciador del sabor. [ 10 ] Esta especie puede tener aplicaciones en industrias alimentarias que no utilizan productos químicos sintéticos en sus procesos.

Se aislaron cuatro nuevos oligómeros de estilbeno, gnemonol G , H , I y J , del extracto de acetona de la raíz de Gnetum gnemon junto con cinco estilbenoides conocidos, ampelopsina E , cis-ampelopsina E , gnetina C , D y E. [ 11 ]

La extracción de hojas secas de gnemon Gnetum con agua y acetona (1:1) dio C -glicosilflavonas (isovitexina, vicenina II, isoswertisina, swertisina, swertiajaponina, isoswertiajaponina). [ 12 ]

La separación de un extracto de etanol al 50% de los endospermos secos produjo gnetina C, gnetina L (un nuevo estilbenoide), gnemonósidos A, C y D, y resveratrol , los cuales fueron probados para determinar su acción captadora de radicales DPPH, su actividad antimicrobiana y su inhibición de la lipasa y la α-amilasa del páncreas porcino. [ 13 ] La gnetina C mostró el mejor efecto entre estos estilbenoides.

La administración oral del extracto de etanol al 50% del fruto de melinjo a 100  mg/kg/día aumentó significativamente la producción de las citocinas Th1 IL-2 e IFN-γ, independientemente de la estimulación con concanavalina A, mientras que la producción de las citocinas Th2 IL-4 e IL-5 no se vio afectada. Se aislaron del extracto los nuevos glucósidos de estilbeno gnemonósido L y gnemonósido M, y los estilbenoides conocidos resveratrol , isorhapontigenina, gnemonósido D, gnetinas C y E. El gnemonósido M aumentó fuertemente la producción de citocinas Th1 en células de placas de Peyer cultivadas de ratones a 10  mg/kg/día. [ 14 ]

Referencias

  1. ↑ Baloch, E. (2011). " Gnetum gnemon " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 e.T194943A8924190. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T194943A8924190.en . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
  2. ↑ " Gnetum gnemon L." Plantas del mundo en línea . Jardines Botánicos Reales de Kew. 2023. Consultado el 13 de junio de 2023 .
  3. 1 2 Markgraf, F. (1948). "Gnetaceae" . Flora Malesiana . 4 (1): 336– 347 – vía Naturalis Institutional Repository.
  4. 1 2 3 4 5 Manner, Harley I.; Elevitch, Craig R. (2006). " Gnetum gnemon (gnetum)" (PDF) . En Elevitch, Craig R. (ed.). Árboles tradicionales de las islas del Pacífico: su cultura, entorno y uso . Recursos Agrícolas Permanentes. ISBN 0-9702544-5-8.
  5. 1 2 3 Earle, Christopher J., ed. (1997). "Gnetum gnemon" . The Gymnosperm Database . Recuperado el 7 de agosto de 2022 .
  6. ↑ Filipinas: Informe nacional para la Conferencia Técnica Internacional de la FAO sobre Recursos Fitogenéticos (Leipzig, 1996) (PDF) . Departamento de Agricultura, República de Filipinas. 1995.
  7. ↑ «Mercado de Productos, Mantalongon Barili» . Mercado Manila . 14 de octubre de 2009 . Consultado el 9 de febrero de 2021 .
  8. ↑ "Copia archivada" (PDF) . Archivado del original (PDF) el 4 de marzo de 2016. Recuperado el 3 de diciembre de 2013 .{{cite web}}: CS1 mantenimiento: copia archivada como título ( enlace )
  9. ↑ Hisada, H., et al. (2005). Componentes antibacterianos y antioxidantes de las semillas de melinjo y su aplicación en alimentos. Japón. Science Links Japan . Archivado el 17 de febrero de 2012 en Wayback Machine .
  10. ↑ Santoso, M., et al. (2008). Inhibición de la oxidación lipídica del pescado mediante el extracto de la semilla de la planta comestible indonesia `Melinjo`. Kioto, Japón.
  11. ↑ Iliya, Ibrahim; Ali, Zulfiqar; Tanaka, Toshiyuki; Iinuma, Munekazu; Furusawa, Miyuki; Nakaya, Ken-ichi; Murata, Jin; Darnaedi, Dedy (2002). "Cuatro nuevos oligómeros de estilbeno en la raíz de Gnetum gnemon". Helvetica Chimica Acta . 85 (8): 2538– 46. doi : 10.1002/1522-2675(200208)85:8 < 2538::AID-HLCA2538 > 3.0.CO ; 2-J .
  12. ↑ Wallace, James W.; Morris, Gene (1978). "C-Glicosilflavonas en Gnetum gnemon". Phytochemistry . 17 (10): 1809– 10. doi : 10.1016/S0031-9422(00)88711-7 .
  13. ↑ Kato, Eishin; Tokunaga, Yuji; Sakan, Fujio (2009). "Estilbenoides aislados de las semillas de melinjo (Gnetum gnemon L.) y su actividad biológica". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 57 (6): 2544– 9. doi : 10.1021/jf803077p . PMID 19222220 . 
  14. ↑ Kato, Hikaru; Samizo, Masayuki; Kawabata, Ryosuke; Takano, Fumihide; Ohta, Tomihisa (2011). "Los estilbenos del fruto de Melinjo (Gnetum gnemonL.) modulan la producción de citocinas en células de parche de Murine PeyerEx Vivo". Planta Médica . 77 (10): 1027– 34. doi : 10.1055/s-0030-1250742 . PMID 21267811 . 

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