Melktert

Melktert , que en afrikáans significa "tarta de leche", es un postre sudafricano que consiste en una masa quebrada dulce rellena de una crema hecha con leche , harina , azúcar y huevos . ^{[ 1 ]} La proporción de leche con respecto al huevo es mayor que en una tarta de natillas tradicional portuguesa ( pastel de nata ) o una tarta de huevo china ( dan ta ), ambas influenciadas por la cocina portuguesa, lo que resulta en una textura más ligera y un sabor a leche más intenso. Algunas recetas requieren que la crema se hornee dentro de la masa, mientras que otras sugieren prepararla con antelación y luego colocarla en la masa justo antes de servir. A menudo se espolvorea canela sobre su superficie. La leche utilizada para la crema también puede infusionarse con una rama de canela antes de su preparación.

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• "¡Die wen-melktert - aquí está el resep!" . Sarie . 28 de mayo de 2009.