Merisa

Merisa , merissa o marissa ( en árabe : مريسة ) es una bebida fermentada tradicional popular en Sudán del Sur .

Es elaborada por mujeres sudanesas como fuente de ingresos. ^{[ 1 ]} Merisa se elabora fermentando dátiles , mijo y sorgo . El proceso de fermentación se ha descrito como complejo según los estándares occidentales de elaboración de cerveza, con más de una docena de pasos. ^{[ 2 ]} Merisa tiene un proceso de fermentación de 8 a 10 horas y un contenido alcohólico de hasta el 6 %. ^{[ 3 ]}

En el norte de Sudán, es ilegal beber o vender marissa según las leyes islámicas de la sharia, bajo pena de 40 latigazos, multas y prisión. ^{[ 4 ]}

Se sabe que los babuinos en Sudán beben merisa cuando se les ofrece. ^{[ 5 ]}