Ayudante del mayordomo

Un ayudante de mayordomo ( SA ) es un miembro de la tripulación sin licencia y de nivel básico en el departamento de mayordomía de un buque mercante . Este puesto también puede denominarse mayordomo (el término habitual en los buques británicos), ayudante de cocina , camarero , encargado de suministros , camarero o mayordomo general ( GS ).

La función del ayudante del mayordomo consiste principalmente en reponer provisiones, limpiar y ayudar en la preparación y el servicio de las comidas.

El ayudante del mayordomo suele asistirlo retirando provisiones como alimentos, ropa de cama y utensilios, y asegurándose de que lleguen a donde se necesitan. Está estrechamente involucrado en las operaciones del almacén y colabora en la realización del inventario. Además, suele encargarse de la ropa de cama del barco, clasificándola, contándola y almacenándola, y distribuyéndola a la tripulación.

El ayudante del mayordomo se encarga de la manipulación de alimentos y, quizás, su función más visible sea asistir al cocinero principal en el servicio de comidas. Dependiendo del barco, esto puede incluir tomar pedidos y llevar la comida a las mesas del comedor y del salón de oficiales. El ayudante del mayordomo también suele preparar los almuerzos nocturnos para los oficiales que se preparan para comenzar sus guardias, además de poner y recoger las mesas.

La cocina, la despensa y los comedores de un barco son notoriamente difíciles de mantener limpios e higiénicos, y esta tarea mantiene ocupado al ayudante de mayordomo durante gran parte de su tiempo. El ayudante de mayordomo debe limpiar el comedor y el salón de oficiales del barco, así como el equipo que se encuentra en ambos. Esto incluye mantener las cubiertas limpias barriendo y fregando. El ayudante de mayordomo se encarga de desechar la basura y mantener limpios los cubos de basura. Otras tareas pueden incluir descongelar y limpiar los refrigeradores, limpiar la carpintería y eliminar la grasa y las huellas dactilares de la pintura.

Dependiendo del barco y la tripulación, el ayudante del mayordomo puede encargarse de otras tareas de limpieza, como escaleras y pasillos, lavanderías, cámaras frigoríficas, almacenes, armarios de ropa blanca, la oficina del barco, la sala de radio y cualquier otra área asignada al departamento de mayordomía. Un ayudante del mayordomo puede ser responsable de hacer las literas y limpiar las habitaciones, los baños y las duchas de los oficiales y demás personal.

Para trabajar como ayudante de mayordomo en la Marina Mercante de los Estados Unidos , es necesario contar con un Documento de Marino Mercante emitido por la Guardia Costera de los Estados Unidos . Debido a convenios y acuerdos internacionales, todos los ayudantes de mayordomo que realizan viajes internacionales deben estar debidamente documentados por sus respectivos países.

• Profesiones y rangos de los marineros
• Grumete , precursor anterior al siglo XX del ayudante de mayordomo moderno.

• "Directorio de ocupaciones de la Ley de Contratos de Servicios: 47400 ASISTENTE DE MAYORDOMO/AYUDANTE DE COCINA/COCINERO" . dol.gov . Archivado del original el 12 de septiembre de 2005. Consultado el 3 de marzo de 2007 .

• Sitio web de la Guardia Costera de los Estados Unidos sobre licencias y documentación para marinos mercantes
• Descripción del puesto de trabajo del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos