Agua metabólica

El agua metabólica se refiere al agua creada dentro de un organismo vivo a través del metabolismo , mediante la oxidación de sustancias que contienen energía en los alimentos y el tejido adiposo. El metabolismo animal produce aproximadamente 107–110 gramos de agua por cada 100 gramos de grasa , ^{[ 1 ]} 41–42 gramos de agua por cada 100 g de proteína y 60 gramos de agua por cada 100 g de carbohidratos . ^{[ 2 ] [ 1 ] [ 3 ]}

Algunos organismos, especialmente los xerócolos  —animales que viven en el desierto—  dependen exclusivamente del agua metabólica. Las aves migratorias deben depender exclusivamente de la producción de agua metabólica durante sus vuelos sin escalas, facilitado por la alta tasa metabólica durante dichos vuelos. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Los humanos, por el contrario, obtienen solo entre el 8 y el 10 % de sus necesidades de agua a través de la producción de agua metabólica. ^{[ 6 ]}

En los mamíferos , el agua producida por el metabolismo de las proteínas es aproximadamente igual a la cantidad necesaria para excretar la urea , que es un subproducto del metabolismo de las proteínas. ^{[ 6 ]} Sin embargo, las aves excretan ácido úrico y pueden tener una ganancia neta de agua por el metabolismo de las proteínas.