perrito caliente de Michigan

Un perrito caliente de Michigan , también conocido como Michigan red hot o simplemente " Michigan ", es un perrito caliente de carne de res al vapor servido en un panecillo al vapor y cubierto con una salsa de carne, generalmente llamada "salsa Michigan", y es una especialidad en Plattsburgh, Nueva York , y sus alrededores .

No hay consenso sobre el origen de Michigan, ^{[ 1 ] [ 2 ]} que según algunas fuentes no se escribe con mayúscula. ^{[ 1 ] [ 3 ]} Eula y Garth Otis, quienes abrieron el primer puesto de Michigan en Plattsburgh, Nueva York, en 1927, eran originarios de Michigan. ^{[ 1 ] [ 4 ]}

Según el columnista del Press-Republican , Gordie Little, en 1927 apareció un anuncio en el periódico sobre los Michigan de Otis. ^{[ 2 ]} Little llama al Michigan "una institución cultural". ^{[ 5 ]}

Según Serious Eats , la receta de la salsa puede haberse originado en Michigan, pero "tiene poca semejanza con la salsa Detroit Coney , sin vísceras y con apenas sabor griego, aunque la textura es similar a la salsa Flint ". ^{[ 6 ]}

Las salsas son variadas; algunas pueden ser a base de tomate y contener vinagre, azúcar moreno y una mezcla de especias. Otras no contienen tomate y son únicamente a base de condimentos. ^{[ 6 ]} Utiliza carne de hamburguesa y no contiene trozos grandes de carne. ^{[ 3 ] [ 2 ]} Además de la salsa, el perrito caliente puede estar cubierto con cebolla y mostaza amarilla. ^{[ 6 ]} A diferencia de los coneys al estilo Cincinnati , no se utiliza queso como aderezo para el perrito caliente. ^{[ 6 ]} En muchos casos, los clientes pueden pedir sus perritos calientes con cebolla debajo de la carne; el término para esto es pedir el perrito caliente "enterrado". ^{[ 7 ]}

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