purificador de productos intermedios

Un purificador de sémola es un dispositivo utilizado en la producción de harina para separar la cáscara de los granos de trigo . Fue desarrollado en Minnesota por Edmund LaCroix, un inventor francés contratado por Cadwallader C. Washburn y George Christian del molino Washburn "A" . ^{[ 1 ]} Se desarrolló para complementar la técnica emergente del molino de rodillos de finales del siglo XIX, que utilizaba rodillos de metal corrugado en lugar de piedras de moler abrasivas para moler el trigo y convertirlo en harina. El purificador de sémola se utilizaba para separar el salvado de la parte utilizable de la harina. La máquina desarrollada por LaCroix hacía pasar la sémola parcialmente molida por una criba, y una corriente de aire eliminaba las partículas de salvado. ^{[ 2 ]}

Este proceso se utilizaba porque el trigo de invierno, sembrado en otoño y cosechado a principios del verano siguiente, no era viable para su cultivo en Minnesota. El trigo de primavera se sembraba en primavera y se cosechaba a finales de verano. Este podía ser cultivado por los agricultores de Minnesota, pero las técnicas convencionales de molienda del grano entre piedras de molino terminaban produciendo una harina más oscura de lo que los consumidores deseaban. También era difícil mezclar completamente el gluten y el almidón. Después de que la empresa de Washburn desarrollara la técnica de molienda con rodillos utilizando un purificador de sémola, intentaron monopolizar el método, pero la empresa Pillsbury y otros competidores lograron duplicar el proceso gracias a los empleados que dejaron Washburn y transmitieron secretos comerciales . ^{[ 1 ]}

El desarrollo del purificador intermedio puede haberse basado en la invención del purificador por Ignaz Paul, un molinero e inventor austriaco (1778-1842) a principios del siglo XIX. ^{[ 3 ]}

Posteriormente, Washburn se asoció con John Crosby para formar la Washburn-Crosby Company, que con el tiempo se convirtió en General Mills .