Hispanopedia WikiEl Mie Kering o fideos secos de Makassar es un plato típico de la cocina chino-indonesia . Consiste en fideos secos servidos con una salsa espesa y trozos de pollo, camarones , champiñones, hígado y calamar . Es similar al I fu mie chino , solo que los fideos son más finos.
La receta fue ideada por un ascendencia china , Ang Kho Tjao. Abrió su tienda de fideos para vender sus fideos secos y estos ganaron popularidad en Makassar desde principios de la década de 1970. Ang Kho Tjao transmitió su conocimiento de la receta a sus tres hijos: Hengky, Awa' y Titi. Después de la muerte de Ang Kho Tjao, el negocio de los fideos secos fue continuado por sus tres hijos, quienes abrieron sus propias tiendas por separado. Los de Titi son los más populares en Makassar, de ahí que el nombre "Mie Titi" se haya convertido en sinónimo de los fideos secos de Makassar. [ 1 ] [ 2 ] El Mie Kering es uno de los platos más famosos de Makassar, los otros son el Coto Makassar y el Konro .
Véase también
Referencias
- Cocina chino-indonesia
- Cocina de Makassar
- Platos de fideos indonesios
- esbozos de la cocina indonesia
- esbozos de cocina fusión china