Hispanopedia WikiLa Guía Miele es una guía regional de restaurantes en Asia. La edición 2008/2009, publicada a finales de octubre de 2008, fue la primera de una serie anual que clasificaba y presentaba los 20 mejores restaurantes de Asia, además de categorizarlos según la ciudad y el país en que se encuentran. Es publicada por Ate Media, con sede en Singapur, y patrocinada oficialmente por el fabricante alemán de electrodomésticos Miele . Otros socios oficiales incluyen la revista TIME , Visa Inc. y Hyatt Hotels. La guía no acepta publicidad y ninguno de los socios oficiales influye en el proceso de evaluación, que consta de varias rondas.
Historia
La Guía Miele fue creada por Aun Koh y Tan Su-Lyn, ya que consideraban que no existía una referencia autorizada sobre restaurantes en Asia. [ 1 ] Aun Koh es el director de Ate Media y también el reconocido bloguero detrás del popular blog gastronómico de Singapur , Chubbyhubby.net. Ya en 2006, el blog publicó entradas que abordaban la falta de reconocimiento de los restaurantes en Asia [ 2 ] en listados y clasificaciones internacionales, como la lista anual Top 50 de Restaurant Magazine . Un antecedente de la Guía Miele fueron probablemente los primeros esfuerzos de Koh por recopilar una lista alternativa de los mejores restaurantes de Asia mediante encuestas en línea en su sitio web. [ 3 ]
Clasificaciones y listados de restaurantes
Cobertura geográfica
La primera edición impresa de la Guía Miele se publicó a finales de octubre de 2008. [ 4 ] Los 16 países asiáticos evaluados por la Guía Miele en la primera edición son: Brunei, Camboya, China (incluidos Hong Kong y Macao), India, Indonesia, Japón, Corea del Sur, Laos, Malasia, Myanmar, Filipinas, Singapur, Sri Lanka, Taiwán, Tailandia y Vietnam.
Proceso de evaluación
La lista anual de restaurantes que aparecen en la edición impresa de la Guía Miele se elabora mediante cuatro rigurosas rondas de evaluación. En la primera ronda, los editores colaboran con reconocidos críticos gastronómicos de las principales revistas y periódicos de Asia, denominados «jurado preseleccionado» [ 5 ], para crear una lista reducida de restaurantes para todos los países incluidos en la encuesta. En la segunda ronda, se abre la votación al público en la página web. En la tercera ronda, un jurado especial de más de 2000 amantes de la gastronomía y profesionales del sector vitivinícola emite sus votos en una votación privada. En la ronda final, el equipo de la Guía Miele, junto con editores colaboradores de toda Asia, verifica los resultados cenando de forma anónima e independiente, antes de elaborar la lista definitiva de restaurantes. [ 6 ]
Los jueces no reciben remuneración por sus esfuerzos. [ 7 ]
Lista de los 20 mejores
Una característica clave de la edición impresa de la Guía Miele es la lista de los 20 mejores restaurantes de Asia. Los restaurantes que figuran entre los 20 primeros puestos tras las rondas de evaluación se presentan y describen en profundidad. Los 20 mejores restaurantes aparecen listados con una descripción detallada en el sitio web de la Guía. [ 8 ]
Lista de los mejores restaurantes
Referencias
- ↑ "Guía gastronómica de Asia", The Straits Times, 28 de abril de 2008
- ↑ "Chubby Hubby: junio de 2006" . 14 de junio de 2006. Archivado del original el 14 de junio de 2006. Consultado el 28 de junio de 2021 .
- ↑ Jung, Susan (2006). 'South China Morning Post', 9 de junio de 2006
- ↑ International Herald Tribune, 15 de mayo de 2008
- ↑ Guía Miele 2010/11, página 184
- ↑ "El proceso de votación" . Archivado del original el 12 de junio de 2008. Consultado el 17 de junio de 2008 .
- ↑ DENTRO de JoongAng Daily
- ↑ "Los 20 mejores de Asia para 2009/2010" . Archivado del original el 7 de abril de 2010. Consultado el 26 de octubre de 2010 .
- ↑ "Robuchon encabeza la lista de restaurantes de Asia: sin arroz: Richard Vines - Bloomberg" . 3 de noviembre de 2012. Archivado del original el 3 de noviembre de 2012. Consultado el 25 de mayo de 2023 .
- ↑ "Restaurante de Singapur nombrado el mejor de Asia" . Archivado del original el 23/10/2010 . Consultado el 26/10/2010 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- guías de restaurantes