Hispanopedia WikiEn enzimología , una mimosinasa ( EC 3.5.1.61) es una enzima que cataliza la reacción química
- (S)-2-amino-3-(3-hidroxi-4-oxo-4H-piridin-1-il)propanoato + H 2 O 3-hidroxi-4H-pirid-4-ona + L-serina
Así, los dos sustratos de esta enzima son (S)-2-amino-3-(3-hidroxi-4-oxo-4H-piridin-1-il)propanoato y H 2 O , mientras que sus dos productos son 3-hidroxi-4H-pirid-4-ona y L-serina .
Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas , aquellas que actúan sobre enlaces carbono-nitrógeno distintos de los enlaces peptídicos, concretamente en amidas lineales. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es mimosina amidohidrolasa .
Aparición
Se sabe que se encuentra en todas las Leucaena y Mimosa . [1] Negi y Borthakur 2016 clonan la sintasa que se encuentra en L. leucocephala . [1]
Métodos de investigación
Se puede utilizar la expresión heteróloga en E. coli . [1] Negi y Borthakur 2016 proporcionan un protocolo. [1]
Referencias
- ^ abcd Biotecnología del metabolismo secundario de plantas: métodos y protocolos . Métodos en biología molecular (MIMB). Vol. 1405. Nueva York, NY : Springer Science+Business Media . 2016. págs. 59–77. doi :10.1007/978-1-4939-3393-8. ISSN 1064-3745.
- Tangendjaja B, Lowry JB, Wills RH (1986). "Aislamiento de una enzima que degrada mimosina de la hoja de Leucaena". J. Sci. Food Agric . 37 (6): 523–526. doi :10.1002/jsfa.2740370603.
