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Glucano de enlaces mixtos

Enlaces β-D(1-3) y β-D(1-4) El glucano de enlaces mixtos ( MLG ) es un polisacárido hemicelulósico , un homopolímero de glucosa unido por enlaces glucosídicos β-D(1-3) y β-D(1-4...

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Enlaces β-D(1-3) y β-D(1-4)

El glucano de enlaces mixtos ( MLG ) es un polisacárido hemicelulósico , un homopolímero de glucosa unido por enlaces glucosídicos β-D(1-3) y β-D(1-4) . [ 1 ] Es un tipo de betaglucano y, en ocasiones, se le denomina vagamente betaglucano en contextos industriales. El MLG es muy frecuente en los Poales (que incluyen los cereales ), donde posee propiedades importantes en la dieta . [ 2 ]

Además, aunque se creía que estaba confinado a las Poales, se ha descubierto que MLG es muy frecuente en plantas del género Equisetum , distantemente relacionado . [ 3 ] [ 1 ]

Estructura

Molécula de glucosa, que muestra la numeración de los átomos de carbono y la orientación beta. En el enlace mixto, los enlaces glucano se forman únicamente en los carbonos 1, 3 y 4.

La MLG está compuesta por residuos de glucosilo unidos mediante enlaces β-D(1-3) y β-D(1-4). Generalmente, existen regiones de 2 a 5 residuos unidos mediante enlaces β-D(1-4) separadas por enlaces β-D(1-3). Los residuos unidos mediante enlaces β-D(1-4) forman regiones rígidas de la estructura, mientras que los enlaces β-D(1-3) son flexibles.

Funciones en la dieta

Los MLG exhiben las propiedades fisiológicas de las fibras dietéticas y las propiedades funcionales de los hidrocoloides alimentarios viscosos y formadores de gel . [ 2 ]

La FDA de EE. UU. ha aprobado una declaración de propiedades saludables para el betaglucano de avena , un MLG. [ 2 ] "La ingesta de al menos 3 g de β-glucano de avena al día, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol , puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas." [ 4 ]

Funciones en las plantas

El MLG se encuentra en las paredes celulares de tipo II de las Poales como elemento estructural, con una síntesis máxima durante la elongación celular. Las paredes celulares de tipo II se caracterizan por el uso de glucuronoarabinoxilano (GAX) en lugar de xiloglucano de tipo I (XG) para la reticulación. El MLG de la pared celular se hidroliza en gran medida una vez que cesa la elongación. También está presente como polímero de reserva en el endospermo . [ 1 ]

En Equisetum, el MLG se encuentra en la pared celular, pero el tipo de pared celular en la que se encuentra no es rico ni en GAX ni en XG ( ni de tipo II ni de tipo I). Sin embargo, estas paredes celulares son ricas en pectina . Esto sugiere una posible función diferente en comparación con el MLG en Poales. [ 1 ] Equiseta expresa la enzima endotransglucosilasa de glucano de enlace mixto  :xiloglucano (MXE), que injerta MLG en XG y probablemente aumenta la resistencia de la pared celular a medida que la planta envejece. [ 5 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 Sørensen, Iben; Pettolino, Filomena A.; Wilson, Sarah M.; Doblin, Monika S.; Johansen, Bo; Bacic, Antony; Willats, William GT (2008). "El β-d-glucano de enlace mixto (1→3),(1→4) no es exclusivo de las Poales y es un componente abundante de las paredes celulares de Equisetum arvense ". The Plant Journal . 54 (3): 510– 521. doi : 10.1111/j.1365-313X.2008.03453.x . PMID 18284587 . 
  2. 1 2 3 Lazaridou, A.; Biliaderis, CG (2007). "Aspectos moleculares de la funcionalidad del β-glucano de los cereales: propiedades físicas, aplicaciones tecnológicas y efectos fisiológicos". Journal of Cereal Science . 46 (2): 101– 118. doi : 10.1016/j.jcs.2007.05.003 .
  3. ↑ Fry, Stephen C.; Nesselrode, Bertram HWA; Miller, Janice G.; Mewburn, Ben R. (2008). "El β-d-glucano de enlace mixto (1→3,1→4) es una hemicelulosa principal de las paredes celulares de Equisetum (cola de caballo)" . New Phytologist . 179 (1): 104– 115. Bibcode : 2008NewPh.179..104F . doi : 10.1111/j.1469-8137.2008.02435.x . PMID 18393951 . 
  4. ↑ "21 CFR Parte 101 [ Expediente n.° 95P–0197 ] RIN 0910–AA19 Etiquetado de alimentos: Declaraciones de salud; Fibra soluble de avena integral y riesgo de enfermedad coronaria" (PDF) . Registro Federal . 62 (61). Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. , Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU .: 15343–15344 . 31 de marzo de 1997. Consultado el 25 de julio de 2021 .
  5. ↑ Mohler, KE; Simmons, TJ; Fry, SC (enero de 2013). "La endotransglucosilasa de glucano:xiloglucano de enlaces mixtos (MXE) remodela las hemicelulosas en brotes de Equisetum, pero no en brotes de cebada ni en callos de Equisetum". The New Phytologist . 197 (1): 111– 122. Bibcode : 2013NewPh.197..111M . doi : 10.1111/j.1469-8137.2012.04371.x . PMID 23078260 .