Mlinci

El mlinci es un plato esloveno, serbio y croata. Es un pan plano fino y seco que se prepara vertiendo agua hirviendo con sal o sopa sobre él .

Para preparar mlinci caseros , se elabora una masa con harina , sal y agua, a veces también con huevos y grasa. La masa se extiende hasta tener  un grosor de aproximadamente 1 mm y un ancho de 20 a 30  cm, y se hornea en un horno o en una plancha caliente. Posteriormente, se rompe en trozos de unos 5  cm antes de la preparación final con agua caliente o sopa. ^{[ 1 ]}

Antes de servir, los mlinci también se pueden freír rápidamente en grasa de ave. El pavo con mlinci es una especialidad de la cocina popular croata, especialmente en Zagorje y Eslavonia . En Eslovenia, el pato o el ganso con mlinci se comen tradicionalmente el día de San Martín . En Serbia , se suelen preparar en la provincia de Vojvodina , donde se sirven con un filete de cerdo o pollo en salsa smetana .

Los mlinci también se pueden preparar remojando los trozos secos en la grasa que sueltan las carnes asadas. ^{[ 1 ]} Se retira la carne asada de la sartén y se colocan los trozos en la grasa de la bandeja, horneándolos durante un breve periodo de tiempo. Los mlinci se sirven como guarnición del plato principal.

• Receta tradicional croata de mlinci con pavo
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