mmmuffins

Marvellous Mmmuffins , también conocido como mmmuffins , fue una cadena de restaurantes canadiense que vendía café y muffins. Se fundó en 1979 y otorgó su primera franquicia en 1980. ^{[ 2 ]}

Su popularidad alcanzó su punto máximo en las décadas de 1980 y 1990, cuando la mayoría de los centros comerciales de Canadá tenían una tienda Marvellous Mmmuffin. ^{[ 3 ]} Para 2019, la cadena tenía solo dos tiendas, una en el patio de comidas de Scotia Plaza en Toronto y la otra en el suburbio de Montreal de Côte-Saint-Luc . ^{[ 3 ]} Se informó que la ubicación de Toronto cerró en 2020. ^{[ 4 ]} Se confirmó que la ubicación del centro comercial de Montreal fue renombrada como "Muffin Plus" a partir de octubre de 2024, lo que significa que ahora no existen ubicaciones en Canadá.

En 1957, Lou Bregman abrió un Bagel King en la avenida Eglinton en Toronto, Ontario, después de adquirir experiencia trabajando con su padre en la elaboración de bagels. ^{[ 3 ]} En la década de 1960, abrió otra tienda Bagel King en el centro comercial Yorkdale ; los fines de semana, su hijo Michael atendía a los clientes en el mostrador. ^{[ 3 ]} Para la década de 1970, Loblaws vendía bagels Bagel King, y en 1977 el presidente de la compañía, Dave Nichol, contrató a Michael, quien había completado una Maestría en Administración de Empresas (MBA) en la Universidad de Harvard , como su asistente. ^{[ 3 ]}

A Bregman se le encomendó mejorar el departamento de panadería de la empresa y finalmente encontró una panadería en Hamilton que hacía muffins inusualmente grandes, típicamente el triple del tamaño de los muffins de la época e incluyendo diferentes granos y otros ingredientes. ^{[ 3 ]} Una prueba realizada en 1979 en dos sucursales de Loblaws resultó exitosa; al final de la semana, el pedido se había multiplicado por 16. ^{[ 3 ]} Este éxito llevó a Bregman a considerar la creación de una tienda de muffins independiente. ^{[ 3 ]} Durante los siguientes seis meses, desarrolló el concepto para esta tienda y una panadería llamada Michel's Baguette. ^{[ 3 ]}

Bregman y su esposa Barbara desarrollaron nuevas recetas de muffins. Al mismo tiempo, su padre modificó las recetas estándar de muffins, dando como resultado cinco recetas básicas: salvado, zanahoria, chocolate fudge, pan de maíz y una base blanca estándar. ^{[ 3 ]}

La primera tienda se inauguró en el Toronto Eaton Centre en diciembre de 1979, y la primera franquicia se estableció en Eglinton Avenue en 1980. ^{[ 3 ]} Con el auge de la construcción de centros comerciales en Canadá a principios de la década de 1980, Bregman adquirió contratos de arrendamiento en muchos de ellos, estableciendo una cadena nacional que en su apogeo llegó a tener alrededor de 130 tiendas. ^{[ 3 ]} mmmuffins se distinguía por exhibir sus carritos de horneado a los clientes para verificar la frescura de sus productos, una estrategia minorista "adelantada a su tiempo". ^{[ 3 ]}

En 1988, Bregman compró Second Cup , al ver la tendencia emergente en el café espresso y de especialidad. ^{[ 3 ]} Vendió mmmuffins y Michel's Baguette a principios de la década de 1990. ^{[ 3 ]} La empresa fue adquirida por Timothy's World Coffee en 2002, que continuó operando las tiendas mmmuffins con su nombre comercial original . El 13 de noviembre de 2009, mmmuffins fue vendida a Bruegger's Enterprises, Inc. junto con Timothy's Coffee y Michel's Baguette a través de una subsidiaria de propiedad total llamada ThreeCaf Brands Canada Inc. Bruegger's continuó operando estas cadenas. ^{[ 5 ]}

En abril de 2018, Threecaf Brands, filial de Groupe Le Duff, vendió Timothy's World Coffee y mmmuffins a la empresa canadiense MTY Food Group de Richmond Hill, Ontario , por 1,7 millones de dólares, de los cuales 1,2 millones eran en efectivo, 0,2 millones en pasivos asumidos y 0,3 millones como retención. ^{[ 6 ]} Esto incluía 30 franquicias de Timothy's en Canadá y dos en Estados Unidos, siete establecimientos corporativos de Timothy's en Canadá y cuatro tiendas mmmuffins. ^{[ 7 ]}

Jason Brading, director de operaciones de la división de restaurantes de servicio rápido de MTY Food Group, ha declarado que una vez que expiren los contratos de arrendamiento de las dos tiendas restantes, estas se convertirán a otras marcas, pero que los productos mmmuffins podrían incorporarse a otras cafeterías propiedad de MTY. ^{[ 3 ]}

• Lista de cafeterías-panaderías
• Segunda Copa

• "mmmuffins" . Archivado del original el 28 de octubre de 2020.