Prueba de Molisch

La prueba de Molisch es una prueba química sensible , que recibe su nombre del botánico austriaco Hans Molisch , para detectar la presencia de carbohidratos . Se basa en la deshidratación del carbohidrato con ácido sulfúrico o ácido clorhídrico para producir un aldehído, que se condensa con dos moléculas de un fenol (generalmente α-naftol , aunque otros fenoles como el resorcinol y el timol también producen productos coloreados), dando como resultado un anillo violeta. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

La solución de prueba se combina con una pequeña cantidad de reactivo de Molisch ( α-naftol disuelto en etanol) en un tubo de ensayo . Tras la mezcla, se añade lentamente una pequeña cantidad de ácido sulfúrico concentrado por las paredes del tubo de ensayo inclinado, sin mezclar, para formar una capa. Una reacción positiva se indica por la aparición de un anillo rojo púrpura en la interfase entre el ácido y la capa de prueba. ^{[ 4 ]}

Todos los carbohidratos —monosacáridos , disacáridos y polisacáridos ( excepto triosas y tetrosas )— deberían dar una reacción positiva, y los ácidos nucleicos y las glicoproteínas también dan una reacción positiva, ya que todos estos compuestos se hidrolizan finalmente a monosacáridos por ácidos minerales fuertes. Las pentosas se deshidratan a furfural , mientras que las hexosas se deshidratan a 5- hidroximetilfurfural . Cualquiera de estos aldehídos, si está presente, se condensará con dos moléculas de α-naftol para formar un producto de color púrpura, como se ilustra a continuación con el ejemplo de la glucosa : ^{[ 5 ]}

• Prueba rápida de furfural