Morcella

La morcella es un queso blando curado, ^{[ 1 ]} elaborado con leche de oveja pasteurizada producida durante la primavera o el verano. Se espolvorea con setas morillas , que son la seta estatal de Minnesota, cosechadas en Minnesota . ^{[ 2 ]} La morcella es un queso semiblando con una textura cremosa, un aroma intenso y un sabor terroso. ^{[ 3 ]} Es elaborada por Shepherd's Way Farms, ubicada en el sur de Minnesota. Se vende en supermercados de Minnesota como Kowalski's y Lunds and Byerlys. También se vende en el mercado de agricultores de Mill City y en el mercado de agricultores de St. Paul. Es un queso de temporada que solo se puede comprar durante el mes de septiembre. ^{[ 4 ]} La morcella a menudo resulta abrumadora por sus fuertes aromas y solo debe comerse con pan crujiente . ^{[ 5 ]}