Señores

Msemmen ( árabe : مسمن , romanizado :  musamman, msamman ) o rghaif ( رغايف ), es un pan plano tradicional originario del Magreb , común en Argelia ^{[ 1 ]} y Marruecos , ^{[ 2 ]} Se pliega en forma de panqueques cuadrados con múltiples capas internas y se cocina en una plancha, ^{[ 3 ] [ 4 ]} generalmente se sirve con miel o una taza de té de menta aromático matutino o café. El msemmen también puede rellenarse con carne ( khlea ) o cebolla y tomate. Los panqueques msemmen pequeños son de origen bereber.

Existe una variedad que se elabora estirando la masa en hebras y formando un disco que también se llama mlewi en Argelia, Túnez y Marruecos. ^{[ 5 ]}

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