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Cirrhinus molitorella ( carpa de fango o carpa de lodo ) es una especie de pez con aletas radiadas del género Cirrhinus que se encuentra principalmente en el sur de China y Vietnam .
Historia
La carpa de fango es un pez de agua dulce nativo de Asia con una amplia distribución desde el río Mekong hasta los deltas del río Perla , habitando lagos, ríos y embalses. [ cita requerida ]
El cultivo de carpa de fango se introdujo en China durante la dinastía Tang (618-907 d. C.) como sustituto de la carpa común , ya que la carpa común tenía prohibido pescar debido a una prohibición. [2] Los acuicultores chinos se adaptaron criando carpas de fango, que se alimentaban en el fondo, en policultivo con carpas herbívoras que se alimentaban desde arriba , mientras que la carpa plateada o la carpa cabezona vivían y se alimentaban en las profundidades medias. [3]
Hábitat
La carpa de lodo es un pez típicamente subtropical. [4] La carpa de lodo se encuentra en el lodo y el delta del río Mekong y del río Perla , así como en cuerpos de agua dulce a lo largo de estos dos ríos. [ cita requerida ] En la provincia de Guangdong y la región autónoma de Guangxi de China , la carpa de lodo representa aproximadamente el 30% de la población de peces de agua dulce. [5]
El pez se ha introducido en Indonesia , Singapur , Japón , Taiwán y Hong Kong . [2]
En China, el pescado se cría en granjas piscícolas. [ cita requerida ]
Dispersión
La carpa de fango es originaria del sur de China y de partes del sudeste asiático continental . Está presente en los principales sistemas fluviales, como el río Perla , el río Rojo (China/Vietnam), el río Mekong y el río Chao Phraya . [2]
Dieta
La carpa de fango es omnívora y consume principalmente plantas acuáticas o insectos. Las carpas criadas en granjas se alimentan con pellets. [ cita requerida ]
Uso culinario
Debido al bajo costo de producción, el pescado es consumido principalmente por los pobres y se consume localmente; en su mayoría se vende vivo y se come fresco, pero se puede secar y salar. [2] El aumento de la pesca ha amenazado la población de carpas de fango. [1]
El pescado se suele enlatar (normalmente como dace frito con frijoles negros salados ) o se procesa como pasteles de pescado, bolas de pescado [6] o albóndigas. Se pueden encontrar para la venta minorista en China y en toda la diáspora china . [2] Se ha descubierto periódicamente que el dace enlatado de China contiene trazas de verde malaquita , un antimicrobiano cancerígeno cuyo uso está prohibido en los alimentos. [7] [8] [9]
Véase también
Referencias
- ^ ab Nguyen, THT; Van, NS; Thinh, DV (2011). "Cirrhinus molitorella". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 : e.T166016A6168828. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T166016A6168828.en . Consultado el 15 de agosto de 2023 .
- ^ abcde Z., Xinping (7 de abril de 2006). «Programa de información sobre especies acuáticas cultivadas. Cirrhinus molitorella». División de Pesca de la FAO [en línea] . Roma: División de Pesca de la FAO . Consultado el 15 de septiembre de 2022 .
- ^ Fagan 2017, cap. 17.
- ^ FAO 1983, pág. 15.
- ^ Rath 2011, pág. 22.
- ^ "Familia de las carpas". Clovegarden .
- ^ "Detención sin examen físico de productos de acuicultura, camarones, almejas y anguilas de China: presencia de nuevos medicamentos para animales y/o aditivos alimentarios peligrosos". FDA de los Estados Unidos. 2020-09-30 . Consultado el 2020-11-10 .
- ^ "El CFS encuentra rastros de verde malaquita en dos muestras de dace frito enlatado" (Comunicado de prensa). Hong Kong. Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong. 2015-08-29 . Consultado el 2020-11-11 .
- ^ "El CFS encuentra rastros de verde malaquita en una muestra de dace frito enlatado" (Comunicado de prensa). Hong Kong. Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong. 2019-09-19 . Consultado el 2020-11-11 .
Bibliografía
- Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Cirrhinus molitorella". Base de pescado .
- Rath, Rajendra Kumar (2011). Acuicultura de agua dulce (3.ª edición revisada y ampliada). Scientific Publishers (India). ISBN 978-81-7233-694-3.OCLC 1138534747 .
- Desarrollo de la acuicultura de agua dulce en China (informe técnico). Documento técnico de pesca de la FAO. Vol. 215 (publicado en 1983). 22 de abril – 20 de mayo de 1980. ISBN 92-5-101113-3.OCLC 10455698 .
- Fagan, Brian (2017). La pesca: cómo el mar alimentó a la civilización. Yale University Press . ISBN 978-0-300-21534-2. OCLC 978291325.
Enlaces externos
- Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO Cirrhinus molitorella
