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Galleta de barro

Galletas de barro secándose al sol Una galleta de barro ( criollo haitiano : bonbon tè , lit. ' galleta de tierra ' , pronunciado [ bɔ̃bɔ̃ tɛ ] ) es un alimento de hambruna que ...

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Galletas de barro secándose al sol

Una galleta de barro ( criollo haitiano : bonbon tè , lit. ' galleta de tierra ' , pronunciado [ bɔ̃bɔ̃ tɛ ] ) es un alimento de hambruna que comen los niños o las mujeres embarazadas en Haití . [ 1 ] Se pueden encontrar en barrios marginales como Cité Soleil . La tierra se recoge de la meseta central del país , cerca de la ciudad de Hinche , y se transporta en camiones al mercado (por ejemplo, el mercado de La Saline) donde las mujeres la compran. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Se procesa en galletas en barrios marginales como Fort Dimanche . [ 4 ] Primero, la tierra se cuela para eliminar piedras y terrones. [ 4 ] Luego, la tierra se mezcla con sal (y/o raramente azúcar ) y manteca vegetal u otra grasa. [ 2 ] [ 5 ] A continuación, se forma en discos planos, [ 2 ] y se seca al sol. [ 5 ] El producto terminado finalmente se transporta en cubos y se vende en el mercado o en las calles. [ 3 ]

Debido a su contenido mineral , las galletas de barro se usaban tradicionalmente como suplemento dietético para mujeres embarazadas y niños. [ 2 ] [ 5 ] Muchos haitianos creen que contienen calcio que podría usarse como antiácido y para la nutrición, pero esto es cuestionado por los médicos que advierten sobre caries, estreñimiento y otras complicaciones. [ 1 ] [ 5 ] El costo de producción es bajo; la tierra para hacer cien galletas costaba cinco dólares estadounidenses en 2008 (aproximadamente 5 centavos cada una), incluso después de aumentar en $1.50 desde 2007. [ 3 ] [ 4 ] También se considera una forma de evitar el hambre. [ 2 ] [ 5 ] Esto es especialmente cierto en épocas donde hay un aumento en los precios mundiales de los alimentos , como durante la crisis mundial de precios de los alimentos de 2007-08 . [ 3 ] [ 6 ]

Se ha descrito que su sabor tiene una consistencia suave que reseca la boca de inmediato , con un regusto penetrante a tierra que perdura durante horas. [ 4 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Los haitianos comen galletas de tierra para sobrevivir (Producción televisiva). Worldfocus . WNET . 19 de febrero de 2009. Archivado del original el 21 de diciembre de 2021. Recuperado el 14 de octubre de 2021 a través de YouTube.
  2. 1 2 3 4 5 Clammer, P. (2016). Haití . Bradt Travel Guides (en francés). Bradt Travel Guides. pág. 71. ISBN  978-1-84162-923-0. Consultado el 21 de diciembre de 2019 .
  3. 1 2 3 4 Agamben, G.; Badiou, A.; Bensaid, D.; Brown, W.; Nancy, JL; Rancière, J.; Ross, K.; Žižek, S. ; McCuaig, W. (2011). ¿ Democracia en qué estado? Nuevas direcciones en la teoría crítica. Columbia University Press. pág. 109. ISBN  978-0-231-52708-8. Consultado el 21 de diciembre de 2019 .
  4. 1 2 3 4 5 "Haitianos pobres con una dieta de barro" . Los Angeles Times . 3 de febrero de 2008. Consultado el 21 de diciembre de 2019 .
  5. 1 2 3 4 5 Nevins, D. (2015). Haití: Tercera edición . Culturas del mundo (Tercera edición). Cavendish Square. pág. 123. ISBN  978-1-5026-0802-4. Consultado el 21 de diciembre de 2019 .
  6. ↑ Frenesí alimentario: Acaparamiento de tierras, aumentos vertiginosos de precios y la crisis alimentaria mundial . Greystone Books. 2014. pág. 47. ISBN  978-1-77164-014-5. Consultado el 21 de diciembre de 2019 .