Hispanopedia WikiEl Museo del Salo es un museo dedicado al salo ( grasa de cerdo curada ) en Lviv , Ucrania, por la Avenida de la Libertad , 6/8. Está asociado con un restaurante, donde los platos se basan en salo . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Aprovecha el estereotipo étnico popular de que los ucranianos son extremadamente aficionados al salo hasta el punto de que se lo considera un "plato nacional". [8] [9] [10]
El museo y el restaurante fueron fundados por el empresario y diseñador alemán Boris Berger y el escultor judío ucraniano y local Myroslav Dedyshyn. El restaurante es propiedad conjunta de Boris Berger y Mark Zarkhin. [5] [1] [3] [7]
Esculturas de Salo
El museo cuenta con varias esculturas hechas de manteca de cerdo , así como pinturas y fotografías dedicadas al salo . La exhibición principal es la réplica gigante del corazón humano hecha de salo. Está inscrita en el Libro de los Récords de Ucrania. [11] [3] [1] El corazón está equipado con un motor para simular sus latidos. [5] [6] También es de destacar la escultura de un extraterrestre humanoide , impresión artística del extraterrestre del incidente de Roswell (" Alienígena gris "). [12] La mayoría de las esculturas, creadas por varios artistas locales, son efímeras, como esculturas de hielo y son comestibles. [5] [6]
En el segundo piso hay un monumento a Salo diseñado por el escultor local Andrey Bytov y realizado en mármol italiano, con una inscripción en oro "Salo es salo" en varios idiomas. [6]
La idea de hacer esculturas de manteca de cerdo fue sugerida a Berger por Mark Zarkhin después de que se instalara la escultura de mármol de Salo. [6] Myroslav Dedyshyn (conocido localmente por su espectáculo y esculturas de hielo [13] ) hizo moldes de silicona de las primeras ocho obras, " La mano de Buda " (también conocida como " La mano del Che Guevara "), " La nariz de Gógol ", " Francisco José ", [a] "Reencarnación", "She-alien", " Los labios de Marilyn Monroe ", " Taras Bulba " y "Tío-nariz". La escultora Tatiana Muetdinova proporcionó dos obras más: "El pene de David" y "El pecho de Venus". [6] [14]
Menú del restaurante
En el restaurante se pueden pedir varios platos a base de salo o manteca de cerdo, como el postre "Labios de Marilyn Monroe", [3] [1] "Pene del David de Miguel Ángel", " La oreja de Van Gogh " o "salo sushi ". [5] Otro postre popular es el " salo en chocolate ", [15] de un chiste étnico sobre los ucranianos. El salo suchi se enrolla con cebollas, pepinos encurtidos, patatas, tomates, mostaza, verduras y pan de centeno. [15] [6]
Las esculturas que se hacen para los platos del menú se hacen de la siguiente manera: el molde se llena con manteca de cerdo fundida, dejando un poco de espacio, luego la manteca se endurece en un congelador. Al momento de servir, el espacio se llena con algún refrigerio caliente y se sirve. El calor del refrigerio derrite la manteca de cerdo y en 15 minutos la escultura desaparece. [15] [6]
Los sets de degustación de salo incluyen salo producido por agricultores locales y también traído desde Italia. [15]
Notas
- ^ "Francisco José" es un homenaje al hecho de que Lviv formaba parte de las tierras gallegas del imperio austrohúngaro.
Referencias
- ^ abcd Se inaugura en Ucrania el primer museo de grasa de cerdo del mundo
- ^ Ucrania construye un museo dedicado a la grasa de cerdo
- ^ abcd Во Львове открылся музей сала
- ^ Первый в мире музей сала открылся во Львове
- ^ abcde ARTÍCULO DESTACADO: El dulce más gordo de Ucrania se renueva a la moda
- ^ abcdefgh Как это делается (Львов): Скульптуры из сала
- ^ ab Boris Berger: «Люблю всё новое, неизвестное, смешное…»: Основатель львовского музея «Сало» рассказывает и о своём nuevo proyecto, y o своих старых проектах, сделанных в Москве и в Германии
- ^ Katrina Kollegaeva, Salo, la grasa de cerdo ucraniana: encogimientos de hombros, jokelore y el “seis dedos”, Gastronomica (2017) 17 (4): 102–110, doi :10.1525/gfc.2017.17.4.102
- ^ Katrina Kollegaeva, Comer Ucrania y su manteca, JSTOR 10.1525/gfc.2012.12.3.52
- ^ Irina Rodríguez, Mi juventud soviética: memorias de la vida ucraniana en los últimos años del comunismo , p. 49
- ^ Sigue desde sala
- ^ Gumanoid
- ^ Yevhen Kravs, "Ensayando para Quebec", periódico Day , 1 de febrero de 2011
- ^ Блюдо ресторана-музея сала во Львове
- ^ abcd Какую экзотическую кухню любят украинцы