Mutura

Mutura es un tipo de morcilla tradicional keniana . ^{[ 1 ]} Se consume comúnmente como comida callejera en Kenia. ^{[ 2 ]} La mutura se elabora rellenando una tripa con una mezcla de carne picada de res o cabra, callos y sangre animal cocida y enfriada. El relleno se sazona típicamente con cebolla, sal, pimienta y chile. Después de la preparación, la morcilla se cocina, generalmente a la parrilla o al horno. El plato está ampliamente asociado con la cultura gastronómica informal de la calle, donde lo venden vendedores ambulantes, pero también tiene un significado cultural en eventos. ^{[ 3 ]} Existen variaciones de mutura, algunas con cabra o res y diferentes condimentos o sin sangre por completo. ^{[ 1 ]}